Blumenkohl-Hack-Auflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Blumenkohl-Hack-Auflauf

Zutaten:
[für 3-4 Personen]

• 1 Blumenkohl
• 500 g Rinderhack
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 Mozzarella, leicht
• 100 g Edamer Käsestifte
• Salz
• Pfeffer
• Chili

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen zerteilen und in Salzwasser bissfest kochen.
Zwiebeln hacken. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Rinderhack mit der Zwiebel den Eiern und den Gewürzen gut vermischen und in einer beschichteten Pfanne anbraten.

Blumenkohlröschen abgießen und in einer Auflaufform verteilen.

Hackmasse darüber geben und mit dem Käse und dem Mozzarella abdecken.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Im Backofen lassen, bis der Käse verlaufen ist.  

Blumenkohl-Hack-Auflauf

Gebratene Muscheln mit Speck und Tzatziki

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Gebratene Muscheln mit Speck und Tzatziki

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 500 g Muschelfleisch, TK
• 150 g magere Schinkenwürfel
•  etwas Olivenöl
• etwas Pfeffer, gemahlen
• etwas Chili

Zubereitung

Das Muschelfleisch in einer Pfanne zusammen mit den Schinkenwürfeln anbraten.

Mit Pfeffer und Chili abschmecken.

Tipp:

Dazu ein Sonnenblumenkernbrötchen  [<- bitte für das Rezept anklicken]

und Tzatziki   [<- bitte für das Rezept anklicken]

Gebratene Muscheln mit Speck und Tzatziki und Sonnenblumenkernbrötchen

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Kohlrabi-Hackfleisch-Lasagne

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Kohlrabi-Hackfleisch-Lasagne

Zutaten:
[für 3-4 Personen]

• 3 Kohlrabi  
• etwas  Sesamöl  
• 500 g Rinder Hackfleisch   
• 1 Zwiebel  
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark [12 KH]    
• 1 Dose  gehackte Tomate
• 1 Becher Crème leicht
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver  
• 150 g Emmentaler Käse, gestiftelt

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden, in etwas Salzwasser bissfest garen.

Eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, die gehackten Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig anschwitzen.

Tomatenmark zufügen und kurz mitschmoren.

Mit den gehackten Tomaten ablöschen.

Creme leicht dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Cili abschmecken.

In eine Auflaufform abwechselnd Hackfleischsoße und Kohlrabischeiben schichten. 
Mit der Soße beginnen und zum Schluss mit Käse bestreuen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit:  ca. 20 Minuten

Die Lasagne ca 20 Minuten backen, bis der Käse schön zerlaufen ist.

Kohlrabi-Hackfleisch-Lasagne

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Thunfisch-Pizza

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Thunfisch-Pizza

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 400 g Hüttenkäse
• 2 D. Thunfisch im eigenen Saft
• 4 Eier
• 2 D. gehackte Tomaten
• 4 Scheiben gekochter Schinken 
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Mozzarella
• 400 g Champignons
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver

Zubereitung

Zunächst Thunfisch abtropfen lassen.

Diesen zusammen mit den Eiern und dem Hüttenkäse in eine Rührschüssel geben und gut mit der Küchenmaschine vermischen.

Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Anschließend die Masse auf ein, mit Packpapier ausgelegtes, Backblech geben und zu einem runden, pizzaähnlichen Teig formen.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Währenddessen Champignons und Paprika kleinschneiden und die Zwiebel in Ringe schneiden.

Anschließend in eine Pfanne geben und leicht anbraten.

Die Tomaten in eine Schüssel geben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Wenn der Thunfischteig fertig ist, aus dem Backofen nehmen und mit der Tomatenmischung bestreichen. 

Die Pizza mit dem Pfannengemüse, dem in mundgerechte Stücke geschnittenen, Schinken belegen und den Mozzarella darauf verteilen.

Nun für weitere 10 Minuten in den Backofen, bis die Pizza eine leicht bräunliche Farbe angenommen hat. 

Thunfisch-Pizza

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Gemüsenudeln asiatisch

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Gemüsenudeln asiatisch

Zutaten:

für die Gemüsenudeln

• 500 g Pastinaken
• 5 Frühlingszwiebeln
• 1 Esslöffel Kokosöl
• 5 Möhren

für das Dressing

• 3 Esslöffel Traubenkernöl
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Limette [Saft davon]
• 2 Knoblauchzehen [klein gehackt]
• 1 EL gemahlener Ingwer

Zubereitung

Die Möhren und die Pastinaken schälen, waschen und mit einem Spiralschneider zu Gemüsespaghetti verarbeiten.

Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die Pastinaken-und Möhren-Nudeln dazugeben und bei mittlerer Hitze kurz anbraten.

In einer Salatschale Öl, Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer miteinander vermengen.

Die gebratenen Gemüsenudeln mit dem Dressing anmachen.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zum Salat geben.

Gemüsenudeln asiatisch

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Low Carb Apfelpfannkuchen

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Low Carb Apfelpfannkuchen

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 9 Eier
• 300 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g Haferkleie
• 4 EL Eiweißpulver
• 1 EL Stevia
• 1 EL Zimtpulver
• 2 TL low carb Backpulver
• etwas Salz
• nach Bedarf Milch
• 5 Äpfel [12,6 KH]
• Sonnenblumenöl

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen.
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.

Low Carb Apfelpfannkuchen

Eigelb, Haselnüsse, Haferkleie, Eiweißpulver, Stevia, Zimt, Backpulver, Salz und Milch in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine gut vermischen. 
Die Menge der Milch dabei so wählen, dass ein dickflüssiger, aber nicht zu fester "Brei" entsteht. 
Eischnee unterheben.

Jeweils eine Kelle voll mit Teig in eine heiße, mit Öl gefettete Pfanne geben mit Apfelspalten belegen und von beiden Seiten goldbraun braten. 

Dabei darauf achten, dass die Temperatur der Pfanne nicht zu hoch ist.
Die fertigen Pfannkuchen können nach Belieben noch mit etwas Zimt bestreut werden. 

Sehr lecker mit Zimt, Vanillesoße - low carb oder Apfelmus 

[bitte für die Rezepte ^ hier den Link anklicken ^]

Low Carb Apfelpfannkuchen mit Vanillesoße

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Apfel-Quark-Auflauf

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Apfel-Quark-Auflauf

Zutaten: 
[für 2 Personen]

• 3 Äpfel [z.B. Holsteiner Cox -11,4 KH]
• 4 Eier
• 500 g Magerquark 
• 2 EL Eiweißpulver, Vanille
• 2 TL Orangenschale
• 1 EL Xucker light
• 2 EL Mandelstifte
• etwas Zimt  

Zubereitung
Backofen auf 200° vorheizen.
Äpfel schälen und in Spalten schneiden in eine Auflaufform geben und mit Zimt bestreuen.
Eier trennen.
Eigelbe, Magerquark, Eiweißpulver, Xucker und Orangenschale verrühren
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Masse auf die Äpfel streichen.
Mit den Mandelstiften bestreuen.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten backen

Im abgeschalteten Ofen noch ein paar Minuten ruhen lassen.

Apfel-Quark-Auflauf

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