Zimt-Apfel-Quinoa

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Zimt-Apfel-Quinoa

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 2 Tassen Quinoa [67,4 KH]
• 4 Tassen Mandelmilch 
• 2 TL Zimt
• 2 Äpfel [12,6 KH]
• 1 TL Xucker light
• 2 EL gehackte Mandeln

Zubereitung

Den Quinoa in einem Sieb waschen, um die Bitterstoffe zu entfernen.

Quiona mit der Mandelmilch und dem Zimt und Xucker aufkochen und köcheln bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.

Die Masse zugedeckt einige Minuten stehen lassen.

Die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und in einer Pfanne mit ein bisschen Mandelmilch leicht anbraten.

Erst den Quinoa dann die Apfelspalten anrichten und mit den Mandel garnieren.

Zimt-Apfel-Quinoa

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Schoko-Hüttenkäse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Schoko-Hüttenkäse

Zutaten:
[für 1 Portion]

• 1 B. Körniger Frischkäse
• etwas Mandelmilch
• 2 EL Eiweißpulver Schoko
• 2 EL Kokosflocken
• Stevia, nach Geschmack

Zubereitung

Hüttenkäse mit der Mandelmich verrühren.

Eiweißpulver und Kokosflocken unterrühren. 

Mit Stevia abschmecken.

Körniger Frischkäse mit Schokogeschmack

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Sauerkrauttopf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Sauerkrauttopf

Zutaten:
[3-4 Portionen]

• 1 Zwiebel
• 125 g magere Schinkenwürfel
• etwas Olivenöl
• 1 TL Gemüsebrühe, instant
• 1 B. Sauerkraut 
• 500 g Rinder-Hackfleisch
• Pfeffer
• Chilipulver
• 1 Ei
• Streuwürze
• ½ TL Stevia oder Xucker light

Zubereitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Schinkenwürfel in etwas Öl anbraten.

Mit 2 Tassen Gemüsebrühe ablöschen.

Sauerkraut dazu geben und 15 Minuten kochen lassen

Das Hackfleisch mit Pfeffer und Chili würzen.

Hackfleisch mit dem Ei verkneten, zu kleinen Bällchen formen und in einer Pfanne anbraten.

Hackbällchen ins Kraut geben und mit Streuwürze und Stevia abschmecken.

Sauerkrauttopf

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Putenbrust Ingwer-Orange

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

 < low carb >

Putenbrust Ingwer-Orange

Achtung scharf!

Zutaten:

[4 Portionen]

• 500 g Putenbrust 
• 4 große Orangen
• 4 cm Ingwer, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 4 Stangen Lauch
• 2 kleine Chilischoten
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Lauch

Orangen schälen, in Spalten teilen und mit dem Stabmixer zerkleinern.

Lauch putzen und in Ringe schneiden.

Das  Orangenmus, Knoblauch, Chilischoten und Ingwer in einem Wok erhitzen.
Lauch in der Soße geben und ca. 20 Minuten garen.

Putenbrust in Würfel schneiden in einer separater Pfanne anbraten und im Wok noch 10 Minuten ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Putenbrust Ingwer-Orange

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Gefüllter Hackbraten mit Ei

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Gefüllter Hackbraten mit Ei

Zutaten:

[4 Portionen]

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 4 EL Haferkleie
• 1 EL Sesamsaat weiß
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• 5 Scheiben Rohschinken
• 1 B. Crème leicht Kräuter
• 5 Scheiben Käse
• 3 Eier

Zubereitung

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Zwiebel, Haferflocken, Sesamsaat, Salz, Pfeffer und Chilie dazu geben. 
Alles gut durchmengen.

Creme leicht

Hackfleisch

Rohschinken

Käsescheiben

Hackfleisch in eine Kastenbackform füllen in die Mitte eine Vertiefung eindrücken und die Ränder etwas hochziehen.

Die Vertiefung mit Schinkenscheiben auslegen und mit der Crème leicht füllen.

gefüllter Hackbraten mit Ei

Mit dem Käse abdecken, dabei wieder die Kanten hochziehen, so dass eine wieder eine Mulde entsteht. 
Die rohen Eier in die Mulde schlagen und ab in den Ofen.

Hackbraten mit Ei

Backen:               

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

gefüllter Hackbraten mit Ei

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Eiweißbrötchen

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Eiweißbrötchen

Zutaten:
[für 10-12 Stück]

• 5 Eier 
• 150 g Magerquark
• 100 g Eiweißpulver Vanille 
• 40 g Flohsamenschalen
• 2 TL low carb Backpulver
• 1 gestrichene TL Salz
• 150 ml Wasser

Zubereitung

Eiweißbrötchen

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen

Eigelb und Magerquark verrühren, Wasser dazu geben.

Salz und  Backpulver mit dem Eiweißpulver unterrühren.

Zum Schluss das Eiweiß und Flohsamenschalen unterrühren, der Teig quillt sofort auf.

Hände etwas anfeuchten und 10 bis 12 kleine Brötchen formen und auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

Eiweißbrötchen

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Rotbarschfilet unter Senfsauce

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Rotbarschfilet unter Senfsauce

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 400 g Rotbarsch
• 150 g Schmand
• 150 g Schinkenwürfel
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauch Zehen
• 1 EL Löwensenf
• 1 TL Gemüsebrühe 
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver

Zubereitung

Zwiebel und 2 Knoblauchzehen kleinschneiden.

Einen Eßlöffel Öl in einem Topf erwärmen die Zwiebel und darin glasig dünsten, den Knoblauch und die Schinkenwürfel dazugeben, solange andünsten, bis alles leicht gebräunt ist.

Mit ca. 50 ml Gemüsebrühe ablöschen, und für ein paar Minuten köcheln lassen und mit Chili und Pfeffer abschmecken den Schmand und den Senf dazugeben und alles verrühren. 
Den Fisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 

Von jeder Seite mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Pfanne einen Eßlöffel Öl erhitzen zwei Knoblauchzehen halbieren und in das Öl legen.

Wenn dieses heiß ist, den Fisch darin von beide Seiten ca. 4 Minuten braten.

Den Fisch mit der Sauce servieren. 

Rotbarschfilet unter Senfsauce

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