Bolognese Soße mit Gnocchi

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Bolognese Soße mit Gnocchi

Zutaten:
[für 3-4 Portionen]

• 500 g Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Cillischote
• 100 ml passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum

Zubereitung

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch und Chili hacken.
Hackfleisch mit den Gewürzen, der Zwiebel, der Chili und dem Knoblauch gut vermischen.

Die Hackfleisch-Mischung in einer Pfanne braten. 

Kurz bevor das gesamte Hack durchgebraten ist, die passierten Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. 

Das Ganze abschmecken und evtl. nachwürzen.

Eiweißgnocchi

[^ für das Rezept bitte  anklicken]

Bolognese Soße

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Apfel-Taschen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Apfel-Taschen 

Zutaten:
[für 6 Stück]

• 3 Eier
• 200 g Quark
• 2 EL Eiweißpulver Vanille
• 1 TL low carb Backpulver
• 5 Tropfen Bittermandelaroma 
• 1 TL Xucker light
• 4 Äpfel [12,6 KH]
• Zimt

Zubereitung

2 Eier trennen, Eigelb mit den anderen Zutaten verrühren, Eiweiß zu Eischnee schlagen, und unter die Teigmasse heben. 

Ein Ei in einer Tasse verquirlen.

6 etwa gleichgroße Portionen auf ein, mit Backfolie /-papier belegtes Blech verteilen und backen.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Die  Äpfel schälen, mit der Küchenreibe raspeln, mit Zimt und Xucker süßen und in einer beschichteten Pfanne braten. Die Backlinge aus dem Ofen nehmen.

Die Zimt-Apfel Masse auf die Backlinge verteilen, dabei darauf achten, dass ringsherum ein Rand von ca. 1 cm frei bleibt. 

Den freien Rand mit gequirltem Ei bestreichen und das Ganze zu einer Tasche zusammenklappen. 

Die fertige Tasche ebenfalls mit dem Ei bestreichen und noch einmal für ca. 10 Minuten bei 160° in den Ofen.
Vor dem Verzehr können die Taschen noch mit Zimt und Xucker bestreut werden.  

Apfel-Taschen

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Nussiger Hüttenkäse

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Nussiger Hüttenkäse

Zutaten:
[für 1 Portion]

• 1 B. Körniger Frischkäse
• 2 EL gehackte Nüsse (oder Mandeln)
• 1 Meßbecher Eiweißpulver Schoko
• etwas Mineralwasser
• evtl. etwas Xucker light

 

Zubereitung

Hüttenkäse mit den Nüssen und dem Eiweißpulver vermischen.

Etwas Mineralwasser zum Glattrühren und nach Belieben Xucker zufügen.

Nussiger Hüttenkäse

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Zucchini-Schinkenrolle

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Zucchini-Schinkenrolle

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Eier
• Salz 
• Pfeffer
• 2 Zucchini
• 50 g Parmesan
• 3 EL Proteinpulver neutral
• 200 g Schinken
• 200 g geräucherter Käse

Zubereitung

Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zucchini-Schinkenrolle

Zucchini abwaschen und raspeln und mit dem Parmesan zu den Eiern geben.

Alles verrühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Aus dem Backofen nehmen, mit Schinken und Käse belegen.

Zucchini-Schinkenrolle

Alles mit Hilfe des Backpapier aufrollen und im Butterbrotpapier eingerollt noch mal backen.

Backen:

Umluft: 190° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

Zucchini-Schinkenrolle

Zucchini-Schinkenrolle

Zucchini-Schinkenrolle

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Tintenfischtuben mit Käse überbacken

 

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Tintenfischtube mit Käse überbacken

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 3 Tintenfischtuben
• 500 g Hackfleisch
• 1 gehackte Zwiebel 
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 3 Tilsiter Käsescheiben
• Chiliflocken*
• Pfeffer
• Salz
• Paprikapulver*
• 2 EL Olivenöl*

Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. 

Hackfleisch mit Zwiebel, dem Ei, Knoblauch, Chili und Pfeffer gut vermischen, in die Tintenfischtuben füllen und in einer mit dem Olivenöl gefüllte Eisenpfanne* ringsum auf dem Herd anbraten. 

Vom Herd nehmen, Käsescheiben auf die Tuben legen und im Backofen überbacken.

 Backen:

 Umluft: 160°C (vorgeheizt)

 Backzeit: ca. 30 Minuten

Fenchel-Papaya-Salat

Tipp:

mit Fenchel-Papaya-Salat servieren  

[bitte für das ^ Rezept anklicken]

Tintenfischtuben mit Käse überbacken und Fenchel-Papaya-Salat

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Fenchel-Papaya-Salat

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Fenchel-Papaya-Salat

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 3 Fenchel 
• ½ Papaya [10,8 KH]
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Essig
• 1 TL Löwensenf
• Saft einer Orange
• 1 Orange [zur Deko]
• 2 TL Dill
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Fenchelknollen säubern, Stiele und Enden abschneiden, das feine Grün fein hacken. 

Den Fenchel in feine Streifen schneiden. 

Ein wenig Olivenöl in eine Pfanne geben und den Fenchel darin scharf anbraten. 

Papaya halbieren, die Kerne entfernen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Für das Dressing Olivenöl, Essig, Orangensaft, Dill, Senf, das Grün des Fenchels, Salz und Pfeffer kräftig miteinander vermischen. 

Papaya und Fenchel mit dem Dressing gut vermischen.
Als essbare Deko Orangenscheiben drauf verteilen.

Fenchel-Papaya-Salat

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Leber mit Apfel und Zwiebel

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Leber mit Apfel und Zwiebel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2-4 Stücke Rinderleber 
• Rapsöl
• 2 große Äpfel [12,4 KH]
• etwas Butter
• 3 Zwiebeln
• Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Die Leber unter kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und anschließend in die Pfanne geben und mit etwas Wasser oder Kokosöl anbraten.

Die Leber von beiden Seiten mit Pfeffer würzen und bei geringer Hitze gar ziehen lassen.

Die Äpfel halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen die Zwiebeln bräunen und die Apfelspalten zufügen.

Blumenkohlpüree

Tipp:

Mit Blumenkohlpüree servieren.
für das ^ Rezept bitte anklicken]

Leber mit Apfel und Zwiebel

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