Spinat-Feta-Auflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Rezept gefunden bei fitshapery.de

Spinat-Feta-Auflauf

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 600 g Blattspinat, aufgetaut 
• 2 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Crème leicht Kräuter
• 100 g Milch
• 5 Eier
• 150 g Feta Käse
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• etwas Olivenöl zum Braten

  

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen.

In einer Pfanne etwas Olivenöl auf mittlere Hitze bringen und darin zunächst die Zwiebel andünsten. Den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten.

Den Spinat ebenfalls hinzugeben und alles schmoren lassen bis er weich ist. Es sollte dann kaum noch Flüssigkeit enthalten sein. 

Spinat-Feta-Auflauf 

Die Crème leicht in den Spinat einrühren. Die Milch mit zwei Eiern sowie etwas Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Den abgekühlten Spinat in eine Auflaufform geben und die Ei-Milch-Masse darüber verteilen. Alles gut durchmengen. 

Den Feta darüber zerbröseln und mithilfe eines Löffels drei Gruben formen. Die restlichen drei Eier in die Gruben schlagen. Alles in den Backofen geben bis die Eier gestockt sind und der Feta goldbraun ist.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten 

Spinat-Feta-Auflauf 

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Fischteller mit Kohlrabisalat

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< low carb >

Fischteller mit Kohlrabisalat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Kohlrabi
• ½ Bund Petersilie
• Saft einer ½ Zitrone 
• Essig
• Erdnussöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Xucker light

Zubereitung

Kohlrabi schälen und grob raspeln, Petersilie fein hacken.

Fischfrikadellen

Marinade aus Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Xucker zusammenrühren und abschmecken.  
Kohlrabi und Petersilie untermengen. 
Etwas ziehen lassen, danach nochmals abschmecken und servieren.

Dazu:
Schillerlocken vom Fischhändler unseres Vertrauens.

Fischfrikadellen und Kohlrabisalat

[bitte für ^ die Rezepte ^ anklicken] 

Fischteller mit Kohlrabisalat

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Kohlrabisalat

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Kohlrabisalat

Rezept gefunden bei Chefkoch

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Kohlrabi
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Apfelessig
• 2 EL Erdnussöl
• ½ EL Petersilie, TK
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Xucker light

Zubereitung
Die Kohlrabi schälen, waschen und grob raspeln. 

Mit Zitronensaft, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Xucker würzen, Petersilie untermengen. 

Etwa 2 Stunden ziehen lassen und danach nochmals abschmecken. 

Kohlrabisalat

  

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Gebratener Spargel, Salat und Putenschnitzel

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Gebratener Spargel mit Salat und Putenschnitzel

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg Spargel
• Olivenöl
• 1 Mini Romanesco
• Saft einer ½ Limette 
• Apfelessig  
• Erdnussöl
• Xucker light
• Salz
• Pfeffer
• 3 Putenschnitzel

Zubereitung

Den Spargel sorgfältig schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

Den Romanesco waschen, Strunk entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden. Die Limette halbieren und auspressen, mit Apfelessig, und Erdnussöl eine Marinade anrühren, mit Salz, Pfeffer und Xucker abschmecken, den Salat dazu, umrühren und ziehen lassen. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl stark erhitzen und den Spargel hineingeben. Den Spargel nun bei großer Hitze und unter ständiges Rühren anbraten. 

Das Anbraten verlangt Aufmerksamkeit, da der Spargel einige Minuten braucht, bis er erstmals Farbe annimmt, dann aber auch sehr schnell verbrennt! 

Parallel in einer zweiten Pfanne die Putenschnitzel in etwas Olivenöl braten. Sobald der Spargel die erste Bräune hat, die Temperatur verringern und bissfest garen, leicht salzen und ½ TL Xucker drüber, umrühren und sofort mit dem Salat servieren. 

Gebratener Spargel mit Salat und Putenschnitzel

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Möhren-Kohlrabi-Eintopf

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Möhren-Kohlrabi-Eintopf

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Kohlrabi
• 700 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• ½ l Gemüsebrühe
• 2 EL Kartoffelfasern
• 1 EL Petersilie
• 5 grobe, frische Bratwürste
• 200 g Crème leicht Kräuter
• Salz
• Muskat

  

Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Kohlrabi schälen, waschen und stifteln. Karotten schälen, Enden abschneiden, waschen und in Scheiben schneiden. Bratwürste häuten, aus dem Brät kleine Kugeln formen. Zwiebel in Butter glasig dünsten, Kohlrabistifte und Möhrenscheiben zugeben etwa 5 Minuten weiter dünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Bratwurstkugeln in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten goldbraun braten und zur Seite stellen. Wenn das Gemüse bissfest gegart ist Crème leicht, die Kartoffelfasern, Muskatnuss und Petersilie unterrühren, Bratwurst zugeben mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Fertig zum Servieren. 

Möhren-Kohlrabi-Eintopf

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Schinkenumwickelter überbackener Spargel

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Schinkenumwickelter überbackener Spargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg Spargel
• 250 g Käse in Scheiben
• 250 g gekochter Schinken, in Scheiben
• 1 Ei
• 100 g Parmesan, gerieben
• Salz
• Xucker light
• Petersilie 

Zubereitung

Den Spargel schälen, enden abschneiden, in Salzwasser mit einer Prise Xucker garen.
Jeweils 3-4 Stangen Spargel, je nach Dicke, mit einer Scheibe Käse wickeln, dann eine Scheibe Schinken darum und diese mit Zahnstochern feststecken.
Ei auf einem Teller verquirlen, die Spargel-Käse-Schinken-Teile darin wenden und anschließend in Parmesankäse wälzen, in eine Auflaufform legen und ab in den Ofen. Mit Petersilie dekoriert servieren.

Backen:

Grillfunktion bei 180°

Backzeit: ca. 10 Minuten

Schinkenumwickelter überbackener Spargel

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Käse-Wurst-Salat

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Käse-Wurst-Salat

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 400 g Geflügelfleischwurst 
• 400 g Edamer Käse
• 4 Eier, hart gekocht
• 3 EL Sesamöl
• 3 EL Apfelessig
• ½ TL fl. Süßstoff
• 2 EL Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung
Eier abpellen und in kleine Würfel schneiden.
Fleischwurst und Käse ebenfalls in Würfel schneiden.
Öl, Apfelessig, Süßstoff, Salz und Pfeffer zusammenrühren Wurst, Käse und Eier dazugeben, Schnittlauch darüberstreuen und alles gut vermengen, etwas ziehen lassen.

Käse-Wurst-Salat

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