Steckrübenfächer mit Schinken und Käse gefüllt

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Steckrübenfächer mit Schinken und Käse gefüllt

 

Rezept gefunden bei HappyCarb

Zutaten:

[für 2-3 Portionen]

• 1 Steckrüben
• 200 g Schwarzwälder Schinken [dünne Scheiben]
  
• 200 g Creme Leicht
• 100 g Reibekäse
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• Pfeffer

 

Zubereitung

Steckrübe schälen, halbierten und in einem Topf mit Wasser für 40-45 Minuten kochen, anschließend vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und leicht abkühlen lassen.

Die Frühlingszwiebeln säubern, in dünne Scheiben schneiden, mir der Creme Leicht und dem geriebenen Käse vermischen und mit Pfeffer würzen.

Die Steckrüben mehrfach auf der runden Seite mit dem Messer einschneiden, bzw. schmale Keile wie hineinschneiden. Die Schinkenscheiben falteten und in die Schlitze stecken, etwas von der Creme- Käsemischung mit in die Schlitze geben. Die gefüllten Steckrüben mit der Schnittfläche nach unten in eine passend große Auflaufform setzen und die restliche Crememischung darüber verteilen und im Ofen backen.

  

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten 

Steckrübenfächer mit Schinken und Käse gefüllt

 

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Mandel-Schoko-Skyr

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Mandel-Schoko-Skyr

Zutaten:

[für 1-2 Portionen]

• 250 g Skyr
  
• 1-2 EL Mandelmus
• 1-2 EL Low carb Schokocreme

       [für das Rezept bitte ^ anklicken]

• 2 EL Schoko Drops low carb
• evtl. etwas fl. Süßstoff

Zubereitung
Das Mandelmus und die Schokocreme gut verrühren, Skyr dazugeben und unterrühren und evtl. mit Süßstoff abschmecken.

Ein Esslöffel Schoko Drops in ein Glas füllen, Skyr drauf geben und zum Abschluss noch mal mit Schokodrops dekorieren.

Mandel-Schoko-Skyr

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Kokoschips-Käsekuchen

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Kokoschips-Käsekuchen

 

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 6 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 kg Magerquark
  
• 80 g Xucker light
• 100 g Kokoschips
• 75 g low carb Vanillepudding

 

 

Zubereitung

Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz mit dem Handmixer steif schlagen.

Eigelb und Xucker in der Küchenmaschine schaumig schlagen bis eine cremige Masse entsteht, dann den Quark und das Puddingpulver unterrühren.

Das Eiweiß und Kokoschips mischen und unter die Quarkmasse heben.

Den Rand einer Springform mit Glasboden Ø 26 cm [es geht auch eine andere] mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten 

 

Kuchen auskühlen lassen das Backpapier entfernen und aus der Backform nehmen, das geht am besten mit einem Kuchenheber.  

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze und dann eine Tortenunterlage [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte. 

Kokoschips-Käsekuchen

 

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Toast-Burger

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Zutaten:

[für 4 Personen]

Toast-Burger

1. Toast

• 250 g Quark
• 4 Eier
• 100 g Haferkleie
• 2 TL low carb Backpulver
  
• Prise Salz

2. Frikadellen

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Sesamsaat weiß
• ½ TL Chilipulver
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 EL Petersilie getrocknet
• 1 TL Knoblauchpulver
• Olivenöl

3. Fertigstellen

• Salat
• Tomaten

Zubereitung

1. Toast

Eier und Quark mit der Küchenmaschine schaumig schlagen.

Backpulver, Haferkleie und Salz abwiegen, vermischen, mit der Quarkmasse verrühren.

Ca. 10 Minuten quellen lassen und anschließend auf ein mit Backfolie und Backrahmen ausgelegtes Backblech geben, glattstreichen und in den Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 12 Minuten

Toast herausnehmen und in passende Stücke schneiden.

2. Frikadellen

Rinderhackfleisch, Sesamsaat und die Gewürzen gut vermischen. Aus der Hackmasse flache, etwa 10 cm Ø große Burger formen im Kontaktgrill 8-10 Minuten grillen.

3. Fertigstellen

Salat waschen und Blätter bereit legen, Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Toast, Frikadellen, Salat und Tomaten schichten und schmecken lassen.

Tipp:

Dazu scharfe süß-saure Soße [<- für das Rezept bitte den Link anklicken]

Toast-Burger

  

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Gefüllte Ente mit Orangensoße

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Gefüllte Ente mit Orangensoße

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 6 Clementinen
• 1 Zwiebel
• Thymian, gekerbelt
  
• Salz
• Pfeffer
• 1 Ente [2,8 kg]
• 1½ EL Xucker
• 250 ml Orangensaft
• ½ TL Sternanispulver
• 2 Rosmarinzweige

 

 

Zubereitung

Die Clementinen schälen und vierteln. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden, mit Thymian mischen, salzen und pfeffern.

Ente kalt abspülen, trockentupfen und innen und außen mit Pfeffer und Salz einreiben. Füllung in die Bauchhöhle geben und mit Küchengarn zubinden. Ente mit dem Rosmarin in einen Bräter setzen und im vorgeheizten Ofen braten. 

Orangensaft, Xucker und Sternanis in einem Topf aufkochen. Während der letzten 10 Minuten Garzeit die Ente mit dieser Mischung in kurzen Abständen immer wieder bepinseln.

Ente aus dem Bräter nehmen und ruhen lassen.

Bratensaft vom Fett trennen, den Bratensaft dem verbleibenden Orangensaft mischen, einmal aufkochen und abschmecken.

Ente mit der Sauce servieren. 

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 100-120 Minuten je nach Größe der Ente

Gefüllte Ente mit Orangensoße

 

 

 

 

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Schoko Cake

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Schoko Cake

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 6 Stück]

• 3 Eier
• 300 g Frischkäse
• 3 EL Xucker
• 40 g low carb uddingpulver [Schoko] 
• 40 g Schokodrops
• 4 Tropfen Flave Drops Choco

Zubereitung
Eier und Frischkäse in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Puddingpulver, Xucker und Schokodrops abwiegen, vermischen und dazu geben, Flave Drops eintropfen lassen und alles gut verrühren. Teig eine Silikon Muffinform füllen, ein paar Schokodrops zum Verzieren drauf und in den Backofen schieben.

 

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Tipp:

Schoko Cake mit Stracciatella-Eis

[für das Eisrezept bitte ^ den Link anklicken]

Schoko Cake mit Stracciatella Eis

Schoko Cake

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Erbsen-Bratwurstpfanne an Selleriepüree

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Erbsen-Bratwurstpfanne an Selleriepüree

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 300 g Erbsen, TK
  
• ½ Sellerie
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 25 ml Mandeldrink
• 2 EL Butter
• 2 Bratwürste, gegrillt oder gebraten

 

Zubereitung

Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden, in einem Topf mit Wasser die Würfel gar kochen.

Wasser abgießen, die Selleriewürfel in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren.

Mandeldrink dazu, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Erbsen in einem Topf mit Wasser garkochen, danach abgießen. In einer Pfanne Butter erhitzen, die Erbsen hineingeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, vermischen und weiter braten.

Bratwurst in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben, mit braten bis sie warm sind.

Zusammen mit dem Selleriepüree servieren. 

Erbsen-Bratwurstpfanne an Selleriepüree

 

 

  

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