Hokkaido Quiche mit Schinken und Feta

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

Hokkaido Quiche mit Schinken und Feta

[für 4 Personen]

• ½ Hokkaido
• 3 Möhren
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
  
• 75 g Schinkenwürfel
• 200 g Creme leicht
• 4 Eier
• 200 g Feta
• Pfeffer
• Salz

 

Zubereitung
Hokkaido waschen, halbieren, Kerne entfernen, Möhren schälen, waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen, alles in einer Raspelmaschine* fein raspeln. Feta in feine Würfel schneiden. Die Gemüseraspel in eine Schüssel geben und mit Schinkenwürfel, Creme leicht, Eier und 100 g Feta gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Quicheform* geben, mit dem restlichen Feta bestreuen und in den Multifunktionsofen* geben.

  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                
Air fry: 175° C                                                
Backzeit: 30 Minuten                                    

alternativ im Backofen:
Umluft: 185° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 35 Minuten 

Hokkaido Quiche mit Schinken und Feta

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Creme-Kürbis-Dessert

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei essen_ohne_kohlenhydrate

Creme-Kürbis-Dessert

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 300 g Butternut-Kürbis
  
• 100 ml Orangensaft
• 30 g Xucker light*
• etwas Zimt*
• 100 g Magerquark
• 150 g Joghurt, griechische Art
• 200 g Creme Leicht
• ca. 50 g Xucker light*
• 50 g Pekannüsse*

 

Zubereitung

Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Kürbis darin etwa 20 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen und kühl stellen.

Kürbiswürfel mit Orangensaft, Zimt und Xucker in eine hohe Rührschüssel geben und mit dem Stabmixer* pürieren.

Quark, Joghurt, Creme leicht und Xucker und miteinander verrühren, Pekannüsse grob hacken, etwa die Hälfte davon unter die Crememasse mischen und auf 2 Dessertgläser verteilen

Gekühltes Kürbispüree auf die Creme geben, mit den restlichen Nüssen garnieren.

Creme-Kürbis-Dessert

 

   

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Low carb Mandelhörnchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei Heike Lück

Low carb Mandelhörnchen

Zutaten:

[für 12 Stück]

• 100 g gemahlene Mandeln*
• 100 g Puderxucker*
• 1 TL Rosenwasser*
• 10 Tropfen Bittermandel Aroma*
• 4 EL heißes Wasser
• 1 Eiweiß
• 30 g Xucker light*
• 50 g Mandelmehl*
• 100 g gehobelte Mandeln*
• 100 g Edel-Zartbitter-Schokolade*

Zubereitung

Gemahlene Mandeln, Puderxucker, Rosenwasser, Bittermandelaroma und das heiße Wasser verrühren. 

Die Masse zusammen mit Eiweiß, Xucker und Mandelmehl zu einem formbaren, leicht klebrigen Teig verkneten.

Aus dem Teig 12 Hörnchen formen und in Mandelblättchen wälzen.

Die Hörnchen auf ein mit Backfolie* / Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und in den Ofen geben.

Backen:

Umluft: 170° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Die Hörnchen auf dem Backblech abkühlen lassen.

Die Schokolade im Wasserbad [am besten nimmt man dafür eine Schmelzschale*] schmelzen, die Enden der Mandelhörnchen eintauchen und abkühlen lassen.

Low carb Mandelhörnchen

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Wildlachs mit Sesam-Bohnen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Wildlachs mit Sesam-Bohnen

Zutaten:

[für 2 Personen]

Bohnen

• 400 g grüne Bohnen, TK
• Bohnenkraut*
• 1 EL Kokosöl*
• Gemüsebrühe*
• 2 EL Sesamsaat weiß*

Fisch

• 2 Wildlachsfilets
• TL Zitronensaft
• 14 Garnelen
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*

 

Zubereitung

Bohnen

Die noch gefrorenen Bohnen in kochendem Salzwasser mit etwas Gemüsebrühe und Bohnenkraut für ca. 10 Minuten kochen.

Kokosöl in einer Pfanne erwärmen, Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Weiße Sesamsaat drüberstreuen und anbraten, evtl.  etwas nachwürzen.

Fisch

Lachs waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auf das Backblech vom NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* legen, in den Ofen schieben und backen. Nach der Backzeit Garnelen würzen, mit auf das Backblech legen und weitere 5 Minuten grillen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:

Bake: 195° C                                                  O/U: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: 8 Minuten                                       Backzeit: ca. 20 Minuten

Grill: HIGH 5 Minuten                                            

Wildlachs mit Sesam-Bohnen

 

 

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Schupfnudeln mit Sauerkraut

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Rezept gefunden bei Benni

Schupfnudeln mit Sauerkraut

Zutaten

Sauerkraut:

• 400 g Sauerkraut*
• 70 g Schinken
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Kokosöl*
• Salz
• Pfeffer

Schupfnudeln:

• 200 g Speisequark
• 200 g Frischkäse
• 2 Eier
• 1 EL Mandelmehl*
• 2 EL Flohsamenschalen* 
• 1 TL Guarkernmehl*
• 1 EL Kokosmehl*
• 1 EL Weizenkleber*
• 2 EL Rapsöl*

Zubereitung

Sauerkraut

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken, Schinken würfeln.

In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in Kokosöl anbraten. 
Sobald die Zwiebel glasig ist, den Schinken dazugeben, kurz mit braten und Sauerkraut dazugeben, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze garen.

Schupfnudeln

Mit der Küchenmaschine* Quark, Frischkäse und Ei cremig rühren, Mandelmehl, Flohsamenschalen, Guarkernmehl, Weizenkleber, Kokosmehl mit etwas Salz gut vermischen und für 10 Minuten quellen lassen.

Aus dem fertigen Teig mit feuchten Händen Schupfnudeln formen.

Schupfnudeln in Rapsöl in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten, evtl.

10 Minuten im Backofen bei 150 Grad fertig backen.

Zusammen mit dem Sauerkraut servieren.

Schupfnudeln

Sauerkraut

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Kürbis-Hackbällchen-Suppe

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Rezept gefunden bei Low Carb Küche

Kürbis-Hackbällchen-Suppe

Zutaten:

[für 2 Personen]

Hackbällchen

• 500 g Hackfleisch
• 3 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*
• Curry*
• 1 Ei

Suppe

• 1 Hokkaido-Kürbis [12 KH]
  
• 400 g Möhren
• 500 ml Gemüsebrühe*
• 400 ml Kokosmilch*
• Ingwer

 

Zubereitung

Hackbällchen

Das Rinderhack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zusammen mit 1/3 der  Zwiebeln und dem Ei untermischen.

Aus der Hackmasse Kugeln formen, in einer beschichteten Pfanne braten, wenn die Bällchen durchgegart sind bei Seite stellen.

Suppe

Kürbis teilen, entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und seht fein hacken.

In einem großen Topf die Hälfte der Kürbiswürfel und 2/3 der gehackten Zwiebeln mit etwas Butter anschwitzen, anschließend mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen, Ingwer dazu geben und kochen bis der Kürbis weich ist, jetzt alles mit einem Stabmixer* pürieren. Die Möhren und die restlichen Kürbiswürfel zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe nach der Garzeit mit Kokosmilch auffüllen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry abschmecken.

Die Hackbällchen dazu geben, kurz aufkochen lassen und servieren.  

Kürbis-Hackbällchen-Suppe

  

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Kürbisgratin mit Kassler

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Kürbisgratin mit Kassler

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 Zwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl*
• 400 g Kassler ohne Knochen
  
• 750 g Kürbisfleisch [12 KH]
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 TL Kräuter der Provence*
• 200 g Schmand
• 4 EL Milch
• 200 g Käsestifte

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken mit Olivenöl glasig dünsten.

Das Kassler in kleine Würfel, den Kürbis in große Würfel schneiden.
Alles in einer Auflaufform* verteilen.
Den Schmand mit der Milch mischen und darüber gießen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
Das Gratin mit dem Käse bestreuen und in den heißen Ofen stellen und backen.

Backen:
Heißluft 200° C (vorgeheizt)
ca. 30-35 Minuten 

Kürbisgratin mit Kassler

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