Kürbisspalten aus dem Ofen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

Kürbisspalten aus dem Ofen

Zutaten:

• 1 Hokkaidokürbis
• 2 EL Kürbiskernöl
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.  
Kürbis gründlich waschen, abtrocknen und vierteln (die Kerne mit einem Löffel entfernen) und in Spalten schneiden. 
Die Spalten beidseitig mit Kürbiskernöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Spalten auf ein mit Backfolie /-papier ausgelegtes Blech legen.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Kürbisspalten aus dem Ofen

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Tintenfischtuben mit Hackfüllung

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< low carb >

Tintenfischtuben mit Hackfüllung in Tomatensoße

Zutaten:

für die Tintenfischtuben

• 5 Tintenfischtuben [küchenfertig]
• 400 g Hackfleisch 
• ½ gehackte Zwiebel 
• 1 Ei
• 1 EL Pesto
• 1 EL Sesamsaat
• Chili
• Pfeffer
• Salz
• Paprikapulver
• 1 EL Olivenöl 

Tintenfischtuben mit Hackfüllung in Tomatensoße

für die Tomatensoße

• 250 ml gehackte Tomaten
• 2 EL Salsa paradiso
• 2 EL Pesto 
• 1 EL Petersilie, TK
• 1 EL Schnittlauch, TK
• 1 EL Basilikum, TK
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Spritzer Jalapeño Sauce
• 1 Spritzer Sojasauce
• Pfeffer

Zubereitung

Hackfleisch mit Zwiebel, dem Ei, Pesto, Sesamsaat, Chili und Pfeffer gut vermischen und in die Tintenfischtuben damit füllen.  

Mit Salz und Paprikapulver bestreuen und in eine mit dem Olivenöl gefüllte Pfanne ringsum anbraten.

Die Zutaten der Tomatensoße miteinander verrühren.
Die Tuben aus der Pfanne nehmen in eine Auflaufform legen und mit der Tomatensoße übergießen.

Im Backofen fertig garen. 

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Tintenfischtuben mit Hackfüllung in Tomatensoße

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Tzatziki-Brokkoli-Auflauf

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Tzatziki-Brokkoli-Auflauf

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 500 g Rinderhackfleisch
• 250 g Brokkoli
• 100 g Joghurt
• 200 g Crème leicht
• 200 g Hirtenkäse
• 100 g Emmentaler Reibekäse 
• ½ Salatgurke
• 3 Frühlingszwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Das Tzatziki vorzubereiten
Die ½ Gurke in eine Schüssel raspeln, die überschüssige Flüssigkeit abgießen und die Gurkenstückchen mit Küchenpapier abtupfen.

Zu der Gurke kommen dann Crème leicht und Joghurt, zerhackter Knoblauch, die in Ringe geschnittenen Frühlingzwiebeln, Salz und Pfeffer.

Alles gut verrühren und zur Seite stellen. 

Brokkoli in Röschen zerteilen und ein paar Minuten blanchieren.

Nun das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten bis es gar ist und mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte des Tzatziki zum Hackfleisch geben und untermischen.

Das Hackfleisch-Tzatziki-Gemisch in eine Auflaufform füllen und Brokkoli darauf verteilen.
Zum Abschluss das restliche Tzatziki, den gewürfelten Hirtenkäse und den Reibekäse darüber.

Ab in den vorgeheizten Ofen

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten 

überbacken.

Tzatziki-Brokkoli-Auflauf

Butternut-Kürbis mit Garnelen & Kräuterkäse

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Butternut-Kürbis gefüllt mit Garnelen und Kräuterkäse

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 1 Butternut-Kürbis
• 3 Frühlingszwiebeln  
• 250 g Garnelen 
• 200 g Crème Leicht  
• 150 g Emmentaler Käse, gerieben
• 2 EL Olivenöl   
• 2 TL Gemüsebrühe  
• Salz   
• Pfeffer  
• 3 Knoblauchzehen   
• 4 EL Schnittlauch, TK 
• 3 EL Basilikum, TK  
• 1 EL Dill, TK

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne mit einem Esslöffel rausschaben.

Aus Olivenöl und Gemüsebrühe eine Marinade herstellen und damit die Kürbishälften von allen Seiten einpinseln. Gut pfeffern und salzen.

In eine feuerfeste Form legen und 30 bis 40 Minuten garen.

Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden.

Den Knoblauch schälen und sehr klein hacken, mit der Crème Leicht und den Kräutern in eine Schüssel geben, aber noch nicht verrühren.

Wenn die obere Schicht vom Kürbis weich ist, die Form aus dem Ofen nehmen und so viel sich schaben lässt rausschaben, aus dem kugeligen Ende ruhig mehr rausholen.

Das so gewonnene Kürbisfleisch in die Schüssel zur Kräutermischung geben und alles verrühren.

Zum Schluss die gewaschenen Garnelen unterrühren.

Die Mischungen auf beide Kürbishälften verteilen und in den Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Nach etwa 15 Minuten den Käse drüber streuen und weitere 15 Minuten backen.

Butternut-Kürbis gefüllt mit Garnelen und Kräuterkäse

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Käsekuchen-Muffins

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Käsekuchen-Muffins

Zutaten

[12 Stück]

• 500 g Magerquark
• 3 TL Streusüße [Stevia oder Xucker light] 
• 3 Eier
• 75 g low carb Vanillepudding
• 1 TL low carb Backpulver

Käsekuchen-Muffins

  

Zubereitung

Die Eier mit der Streusüße schaumig schlagen und den Magerquark nach und nach hinzufügen.

Puddingpulver mit dem Backpulver mischen und der Eier-Quark-Masse unter Rühren hinzugeben.

Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder in Silikon Muffinform den Teig gleichmäßig hinein geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35 Minuten

Nach ca. 25 Minuten die Muffins mit Backpapier abdecken, da sie sonst etwas braun werden könnten.

Käsekuchen-Muffins

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Wildlachs auf Ofengemüse

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Wildlachs auf Ofengemüse

Zutaten:
[3-4 Portionen]

• 500 g Wildlachsfilet, TK
• 1 Zucchino  
• 1 Paprika, rot
• 200 g gehackte Tomaten 
• 200 g Champignons  
• 150 g Schafskäse 
• 2 Knoblauchzehen   
• Salz
• Pfeffer
• Chilipaste 
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

Das Lachsfilet, etwas antauen lassen, waschen und trocken tupfen. 
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schafskäse in Würfel schneiden. Die Zucchino schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Pilze putzen und halbieren, die Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken. 
Das Gemüse mit dem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl sowie ein paar Spritzer Chili-Soße  in einer Schüssel vermengen.

Das Gemüse in eine flache Auflaufform geben, die Lachsfilets darauf  legen und mit den Tomaten übergießen.

In den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Wildlachs auf Ofengemüse

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Pancake - low carb

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Pancake - low carb

Zutaten

[für ca. 4 Stück]

• 6  Eier
• 500 g Magerquark 
• 120 g Eiweißpulver, Vanille

Zubereitung

Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verquirlen. 
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe auf dem Herd erhitzen und ca. handtellergroße Pancakes ausbacken. 
Wenn sie Blasen werfen, kann man sie wenden. 
Nicht zu lange warten, da sie ohne Fett entsprechend schnell anbrennen.

Tipp:
Mit etwas Apfelmus  servieren
[bitte für das ^ Rezept anklicken]

Pancake - low carb

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