Eisiger Melonen-Drink

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Eisiger Melonen-Drink

Zutaten:

[für 3 Portionen] 

• 400 g Melone
• 400 g Magerquark 
• 1 EL Xucker light
• 2 EL Eiweißpulver Vanille

Zubereitung

Das rote Fruchtfleisch der Melone von der Schale entfernen, in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel für 5 bis 6 Stunden einfrieren.

Nach Ablauf der Kühlzeit die Fruchtstücke in einem Standmixer geben, Quark, Xucker und Eiweißpulver dazu und alles pürieren.

Das Ganze in Gläser füllen und nach Belieben dekorieren.

Eisiger Melonen-Drink

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Zebrakuchen - low carb

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Zebrakuchen - low carb

Zutaten:

[für eine kleine Backform]

• 500 g Magerquark
• 100 g Frischkäse
• 80 g Xucker, light
• 50 g Eiweißpulver Vanille 
• ½ TL Guarkernmehl
• 2 Eier
• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Kakao

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf den Kakao zu einem gleichmäßigen Teig in der Küchenmaschine verrühren.

Die Masse in zwei gleiche Teile aufteilen.

Zur einen Hälfte des Teiges den Kakao zugeben und diesen wieder kräftig verrühren.

Eine Backform mit etwas Sonnenblumenöl fetten und mit Backpapier auslegen.

Nun einen Eßlöffel nach dem anderen, abwechselnd hell/dunkel von der Mitte her in die Form geben.

In den vorgeheizten Backofen schieben.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 60 Minuten

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Haferkleie Crêpes

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Haferkleie Crêpes

Zutaten:

[für 4 Stück]

• 250 g Haferkleie  
• 1 TL low carb Backpulver
• 2 Eier
• 1 TL Flohsamenschalen
• 1 EL Eiweißpulver neutral

Haferkleie Crêpes

Zubereitung
Alle Zutaten in der Küchenmaschine gut vermischen und ca. 5 Minuten quellen lassen.

Crêpes Maker vorheizen, den Teig portionsweise so dünn wie möglich auf den Crêpes Maker verteilen und durchbacken lassen, umdrehen und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen.
Schmeckt mit süßem oder pikanten Belag.

Tipp:

Dazu Apfelmus

[für das ^ Rezept bitte anklicken]    

Haferkleie Crêpes

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Gefüllte Hähnchenbrust mit Paprika

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Gefüllte Hähnchenbrust mit Paprika

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 3 Hähnchenbrüste
• 1 Zwiebel
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Frischkäse
• 100 g Käsestifte
• Pfeffer
• Salz
• Chilipulver
• Curcuma
• Paprikapulver
• Knoblauch
• etwas Olivenöl

Zubereitung

Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erwärmen, Paprika und Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Das Ganze ca. 10 Minuten braten. 

Das Gemüse vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben, Frischkäse und Käsestifte dazu geben und gut verrühren.
Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen, mit Paprika, Curcuma, Chilipulver und Knoblauch würzen. 

Eine Tasche in die Hähnchenbrust schneiden und die Gemüse-Käse Mischung einfüllen, ggf. mit einem Zahnstocher verschließen. 

Etwa 15 Minuten bei mehrmaligem Wenden in der Pfanne goldbraun braten.

Gefüllte Hähnchenbrust mit Paprika

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Quarkplätzchen - low carb

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Quarkplätzchen - low carb

Zutaten:

[Resteverwertung aus Quarknödeln]

• Quarkknödel [< bitte für das Rezept anklicken]
• etwas Xucker light
• etwas Zimt
• Apfelmus [< für das Rezept bitte anklicken]

      

Zubereitung

Quarkknödel in Scheiben schneiden.
In einer beschichteten Pfanne braten. Xucker und Zimt mischen.
Die Plätzchen mit dem Zimtxucker bestreuen und mit Apfelmus servieren.

Quarkplätzchen - low carb

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Quarkknödel - low carb

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Quarkknödel - low carb

Zutaten:

[für 8 Knödel]

• 500 g Quark 
• 6 EL Eiweißpulver Vanille
• 4 Eier
• 4 EL Flohsamenschalen
• 2 TL Guarkernmehl

Dazu:

• 250 g Quark
• 100 g Frischkäse
• 2 EL Eiweißpulver
• 200 g Heidelbeeren

Quarkknödel - low carb

  

Zubereitung

Quark, Eier und Eiweißpulver mit der Küchenmaschine gut verrühren. 

Nach dem eine gleichmäßige Masse entstanden ist, das Guarkernmehl und die Flohsamenschalen dazugeben und noch einmal kräftig verrühren.

Die Teigmasse etwa 5 Minuten quellen lassen, dann mit feuchten Händen Knödel formen.

Je nach Größe der Knödel bis zu 20 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. 

Nicht kochen!

Quark, Frischkäse und und Eiweißpulver verrühren und die Heidelbeeren unterheben und zu den Knödeln geben.

Quarkknödel - low carb

Quarkplätzchen mit Apfelmus

Wenn Reste übrig bleiben, mach ich daraus Quarkplätzchen mit Apfelmus

[für die ^ Rezepte ^ bitte anklicken]

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Pizzarolle

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Pizzarolle

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 400 g Mozzarella
• 400 g Quark
• 6  Eier
• 5 EL Haferkleie
• Salz
• Pfeffer
• 4 Scheiben Käse
• 200 g Tomatensoße
• 3 Scheiben gekochter Schinken
• 6 Scheiben Salami
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 100 g Rucola
• Basilikum Blätter

Pizzarolle

Zubereitung

Mozzarella kleinschneiden, mit dem Speisequark, der Haferkleie und den Eiern zu einer Masse vermengen und mit Pfeffer und Salz würzen. 
Die Masse auf ein Backblech mit Backfolie gleichmäßig verteilen und in den  vorgeheizten Backofen geben.

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Schinken bereitlegen, Zwiebeln säubern und in Ringe schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Salat waschen und putzen.

Wenn der Teig goldgelb gebacken ist, Blech aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig mit der Tomatensoße einstreichen. 

Eine Hälfte mit Schinken und die andere Hälfte mit Salami belegen.
Frühlingszwiebeln und die Käsescheiben darauf verteilen und nochmal in den Ofen und 10 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, die Tomatenscheiben, den Salat über der Pizza verteilen und vorsichtig mit Hilfe der Backfolie und Alufolie vorsichtig einrollen.  

Pizzarolle

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