Curry Kokos Suppe [Tom Kha Gai]

< leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei Staupitopia

Curry Kokos Suppe [Tom Kha Gai]

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 600 g Hähnchenbrustfilet
  
• Olivenöl
• Paprikapulver
• Salz
• 1 l Wasser
• 3 TL Gemüsebrühe
• 2 EL rote Currypaste
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Zitronengraspaste
• 1 EL Koriander Pulver
• 500 g rote Paprika
• 250 g Champignons
• 175 g Mungobohnenkeime
• 400 ml Kokosmilch

Zubereitung 

Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Olivenöl,

Paprikapulver und Salz marinieren.

Knoblauch Zehen abziehen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln.

Wasser in einen großen Topf zum Kochen bringen, Gemüsebrühe, rote Currypaste, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitronengraspaste, Koriander dazu geben und zum Kochen bringen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenbrust, Paprika, Champignons und die Mungobohnenkeime in die Suppe geben, alles unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Kokosmilch hinzugeben, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken,

Servieren und genießen!

Curry Kokos Suppe [Tom Kha Gai]

 

Hähnchenbrustfilet mit Grillgemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Zutaten:

[für 3 Personen]

Hähnchenbrust

Hähnchenbrustfilet mit Grillgemüse

• 3 Hähnchenbrustfilet
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• Curry

Gemüse

• 2 rote Paprikaschoten
• 1 rote Zwiebeln
• 1 Zucchini
• 2 Möhren
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• Majoran
• Oregano
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

Hähnchenbrust

Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. 

Gemüse

Paprika putzen, vierteln und in Streifen schneiden.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Möhren schälen, und in dünne Scheiben schneiden.

Das Gemüse in eine Grillpfanne* füllen, würzen und mit Öl beträufeln

und zusammen mit den Hähnchenbrüsten bei mittlerer Hitze auf den Gasgrill* geben.  

 

Hähnchenbrustfilet mit Grillgemüse

 

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Hähnchen-Champignon-Salat mit Kiwi

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Rezept gefunden bei Hier leben

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

Hähnchen-Champignon-Salat mit Kiwi

• 500 g Hähnchenbrustfilet 
• Chiliflocken
• Paprikapulver
• Pfeffer weiß
• 1 Eigelb
• 1 TL Senf
• 50 ml Rapsöl
• 100 g Joghurt griechischer Art
• ½ TL Zitronensaft
• Spritzer Süßstoff
• Salz
• Pfeffer
• 4 Kiwi
• 250 g Champignons

Zubereitung
Hähnchenbrustfilet kalt abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2 Eßlöffel Rapsöl mit Chiliflocken, Paprikapulver und Pfeffer zusammenrühren und das Fleisch darin marinieren.

Eigelb, Senf und den Rest Rapsöl in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer cremig schlagen und

Joghurt unterrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Süßstoff abschmecken.

Kiwis schälen, eine in Scheiben schneiden und beiseitelegen, die anderen Kiwis in Stücke schneiden. 

Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Das marinierte Fleisch in einer beschichteten Pfanne stark anbraten, bei mittlerer Hitze fertig garen und abkühlen lassen.
Kiwis, Champignons und Fleisch in die Marinade geben, gut vermischen und etwas ziehen lassen.

In Salatschalen servieren und mit den Kiwischeiben verzieren.

Hähnchen-Champignon-Salat mit Kiwi

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Gefüllte Hähnchenbrust mit Walnusskernen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Gefüllte Hähnchenbrust mit Walnusskernen

Zutaten
[für 3 Portionen]

• 3 Hähnchenbrustfilets
• 200 g Schafskäse
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 50 g Walnusskerne, gehackt 
• 250 g Champignons
• etwas Olivenöl mit Knoblauch
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. 

Schafskäse in Scheiben schneiden. 

Taschen in die Filets schneiden und den Schafskäse hinein legen. 

Knoblauch schälen, klein hacken und mit in den Taschen verteilen, etwas Pfeffern und die Öffnungen mit Holzspießchen fest verschließen.

Ei verquirlen und die Filets darin wenden, mit Walnusskerne bestreuen und in Knoblauchöl scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und im Ofen fertig garen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten  

Die in Scheiben geschnittenen Champignons in die heiße Pfanne geben, bei mittlerer Hitze garen, mit etwas Pfeffer würzen.
Mit der Hähnchenbrust servieren.

Gefüllte Hähnchenbrust mit Walnusskernen

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