Spargel und Putenschnitzel mit Camembert

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Spargel und Putenschnitzel mit Camembert

Zutaten:

[für 2 Personen]

Putenschnitzel

• 400 g Putenschnitzel
• 200 g Camembert
• Salz
• Pfeffer
• Paprika

Stangenspargel

• 1 kg Spargel
• Prise Xucker light*
• Salz
• 3 EL Butter

Zubereitung

Putenschnitzel

Camembert in Scheiben schneiden. 

Schnitzel würzen, im Grill von beiden Seiten anbraten.

Die Schnitzel in eine Grillpfanne* [mit abnehmbarem Griff] legen, den Camembert darauf verteilen und bei geschlossenem Deckel im Gasgrill* schmelzen lassen.

Stangenspargel
Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden, waschen und in Salzwasser mit einer Prise Xucker, in einem großen Topf* ca. 20 Minuten kochen. 

Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und über den abgetropften Spargel geben.

    

Spargel und Putenschnitzel mit Camembert

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Lachsfilet mit Senfmarinade

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Lachsfilet mit Senfmarinade

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Lachsfilets
• 2 EL Löwensenf*
• Saft einer Zitrone 
• 2 EL Sesamöl*
• Pfeffer schwarz
• 2 EL Kapern*

Zubereitung

Senf, Zitronensaft, Öl und Pfeffer vermischen.

Lachs waschen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen und mit Kapern belegen.

Auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Blech legen und in den Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Dazu gab es Gurkensalat [<- für das Rezept bitte anklicken]

Lachsfilet mit Senfmarinade

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Spargel mit pochierten Eiern und Schinken

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Spargel mit pochierten Eiern und Schinken

Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg weißer Spargel
• 1 TL Xucker*
• 4 Eier
• 4 Scheiben Kochschinken
• 6 Scheiben Rohschinken
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung
Den Spargel schälen*, Enden abschneiden und in Salzwasser mit einem Teelöffel Xucker garen.

Die Eier aufschlagen und einzeln in einem feinen Sieb abtropfen lassen und vorsichtig, einzeln in kleine Tassen geben. 

Wasser zum Kochen bringen, den Topf vom Herd nehmen und mit einem Löffel das Wasser zum Kreisen bringen. 

Nun die Eier nacheinander aus den Tassen ins siedende Wasser gleiten lassen, dabei das Wasser in Rotation lassen und 6 Minuten garen.

Die Eier auf dem Spargel anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen, den Schinken dazu legen.

Spargel mit pochierten Eiern und Schinken

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Low carb Schüttelpizza

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< low carb >

 

Rezept gefunden bei lowcarbkoestlichkeiten

Low carb Schüttelpizza

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 400 g körniger Frischkäse
• 4 Eier
• 50 g Mandelmehl*
• 150 g geriebener Käse
  
• 1 TL Oregano*
• Schnittlauch*
• Basilikum*
• Salz
• Pfeffer

nach Geschmack

• 2 Möhren
• 200 g Salami
• 100 g Champignons
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel

 

 

Zubereitung 

Möhren schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Salami würfeln. Champignon und Zucchini waschen und klein schneiden.

Alles in eine Schüssel mit Deckel geben und schütteln (alternativ verrühren).

Auf ein mit Backpapier / Backfolie* ausgelegtes Blech streichen und in den Ofen geben.

 

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

 

Aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen, servieren und genießen.

 

Schmeckt auch kalt sehr gut, also auch für unterwegs geeignet. 

Low carb Schüttelpizza

  

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Rindfleisch aus dem Wok

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Rindfleisch aus dem Wok

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 400 g mageres Rindfleisch
• 400 g Brokkoli
• 1 grüne Paprika
• 200 g Champignons
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 10 EL Sojasauce*
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver*

Zubereitung

Brokkoli in Röschen teilen und in heißem Wasser kurz blanchieren.

Rindfleisch in feine Streifen schneiden. 

In eine Pfanne geben und kurz scharf anbraten.

Paprika und Champignons in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im Wok* fettfrei andünsten. 

Paprikastreifen und Champignons dazugeben und kurz mitbraten. 

Mit Sojasauce ablöschen. 

Brokkoli und Fleischstreifen unterheben mit Salz, Chili und Pfeffer würzen.

Rindfleisch aus dem Wok

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Gefülltes Schweinefilet mit Stangenspargel

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Rezept gefunden bei COOP Rezepte

Gefülltes Schweinefilet mit Stangenspargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Schweinefilet
• 125 g Hirtenkäse
• 1 kleine Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Frühlingszwiebel 
• Salz
• Pfeffer
• Oregano*
• Thymian*
• 2 EL Rapsöl*
• 1 kg Spargel
• Prise Xucker light*
• Petersilie

Zubereitung

Filet waschen, trocken  tupfen, mit einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Hirtenkäse in sehr kleine Stücke schneiden, Knoblauch abziehen, kleinschneiden, Frühlingszwiebel abziehen und wie die Chilischote ebenfalls kleinschneiden. 

Alle klein geschnittenen Zutaten mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian würzen alles gut vermischen und das Filet damit füllen.

Zusammenrollen und mit Küchengarn* umwickeln. 

Das eingerollte Filet in dem Rapsöl gut anbraten und anschließend in eine feuerfeste Form* geben und im Backofen garen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten 

Spargel schälen, die unteren enden abschneiden und in Salzwasser mit der Prise Xucker ca. 20 Minuten kochen.

Nach der Garzeit das gefüllte Filet entfesseln, aufschneiden, mit Stangenspargel auf Tellern servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen. 

Die Reste sind auch auf Brot oder Brötchen sehr lecker. 

[Für die Rezepte bitte ^ den Link ^ anklicken]

Gefülltes Schweinefilet auf low carb Brot

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Apfel-Karottensaft mit Fenchel

< Saft - selbst gemacht >

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Apfel-Karottensaft mit Fenchel

Rezept gefunden bei @Gema R. Häuser

Zutaten:

[2 Portionen - 500 ml]

• 2 Äpfel [12,4 KH]
• 6 Karotten
• 1 Fenchelknolle

Zubereitung

Äpfel, Karotten und Fenchel schälen.

In Stücke schneiden und in den Entsafter* geben.

Den aufgefangenen Saft in Gläser* verteilen und sofort genießen oder im Kühlschrank lagern. Dort hält er sich bis zu 2 Tage. 

Apfel-Karottensaft mit Fenchel

 

  

 

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