Johannisbeeren auf Joghurt

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Johannisbeeren auf Joghurt

Zutaten:
[für 1 Portion]

• 150 g Joghurt griechischer Art   
• 1-2 TL Puderxucker 
• 1 EL Mandelplättchen
• 100 g rote Johannisbeeren
• Schoko Drops low carb 
• etwas Schlagsahne

Zubereitung
Joghurt mit dem Puderxucker süßen.

Erst die Hälfte vom gesüßten Joghurt in ein Cocktailglas geben, dann die Mandelplättchen und ein Teil der Johannisbeeren. 
Nochmal Joghurt, obendrauf Schokodrops und wieder Johannisbeeren. 
Mit Sahne toppen und mit Schoko Drops dekorien.

Johannisbeeren auf Joghurt

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Würziges Omelett mit Hackfleisch

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Würziges Omelett mit Hackfleisch

Nach einem Rezept von Nina Karacan

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Hackfleisch
• 125 g Katenschinken gewürfelt 
• 6 Eier
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Zwiebel
• Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• ½ TL Jalapeño Sauce

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Die Frühlingszwiebeln mit den Eiern verquirlen, mit Pfeffer würzen.
Hackfleisch mit Zwiebelwürfel, Katenschinken, Tomatenmark und Jalapeño mischen, mit Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne anbraten.  
Die Eimasse auf dem Hackfleisch gießen und mit geschlossenem Deckel bei geringer Temperatur stocken lassen. 

Würziges Omelett mit Hackfleisch

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Gemischter Salat mit Schinkenstreifen

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Gemischter Salat mit Schinkenstreifen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 EL Apfelessig
• 3 EL Erdnussöl
• 1 Spritzer fl. Süßstoff
• Pflücksalat
• ½ Salatgurke
• ½ Zucchini
• 1 Handvoll Radieschen
• je ½ Paprika rot, grün und orange 
• 6 kleine Tomaten
• Salz
• Pfeffer, geräuchert
• 2 EL Salatkerne
• 200 g Kochschinken

Zubereitung

Essig, Öl und Süßstoff in einer großen Salatschüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Gurke und Zucchini schälen und in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Tomaten vierteln und in die Salatsoße geben. 
Die Salatkerne untermischen.

Kochschinken in Streifen schneiden und auf den Salat geben.

Gemischter Salat mit Schinkenstreifen

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Möhren-Ingwer-Shot mit Apfel

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Möhren-Ingwer-Shot mit Apfel

Rezept gefunden bei Einfache Rezepte

Zutaten:

[für 1 l]

• 2 Karotten
• 2 Äpfel
• 100 g Ingwer
• Saft einer Zitrone 
• 200 ml Wasser
• 200 ml Orangensaft
• Zimt gemahlen
• Prise Chilipulver

Zubereitung

Die Karotten und die Äpfel waschen, schälen, die Äpfel entkernen und alles in Stücke schneiden.
Ingwer schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Obststücke zusammen mit Zitronensaft, Orangensaft und Wasser in einem Standmixer geben und zu einem flüssigen Smoothie pürieren, mit Zimt und Chili abschmecken, ein weiteres Mal durchmixen und in eine Flasche füllen.

Tipp:

Wer etwas für seine Gesundheit tun möchte, trinkt morgens ein kleines Gläschen auf nüchternen Magen. 

In der kalten Jahreszeit kann man gerne vor jeder Mahlzeit einen weiteren Shot trinken. 

Dieses Getränk sollte immer in einer Glasflasche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier ist der Drink für etwa drei Tage haltbar.

Möhren-Ingwer-Shot mit Apfel

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Überbackene Maultaschen - low carb

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Überbackene Maultaschen - low carb

Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Zutaten: 

[für 3 Personen]

NUDELTEIG

• 125 g Mozzarella
• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Eiweisspulver neutral 
• 2 TL Johannisbrotkernmehl
• 20 g Weizenkleber
• 1 TL Salz

FÜLLUNG

• 250 g Rinderhack
• 125 g Spinat
• 1 Zwiebel
• 1 Scheibe LC Brot
• 1 Ei
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Muskat
• 2 Liter Fleischbrühe
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Butter
• 150 g Gouda

Zubereitung

Mozzarella, Eigelb und Öl mit einem Mixstab pürieren.

Eiweisspulver, Johannisbrotkernmehl, Weizenkleber und Salz gut mischen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Brot einweichen, Zwiebel schälen und fein würfeln.
Brot ausdrücken, mit den Zwiebeln, Petersilie, Spinat, Hackfleisch und allen Gewürzen gut zu einer Farce mischen.

Teig in 4 Teile teilen und mit dem Nudelholz zu einem sehr dünnen Teig walzen.

Auf 2 Teile die Farce verteilen, mit den andern Teilen abdecken. Nun etwa 4 x 4 cm große Quadrate ausschneiden und mit nassen Fingern die Kanten zusammendrücken.

Fleischbrühe erhitzen, Maultaschen reingeben, kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 20 Minuten in der Brühe gar ziehen lassen. Auf einem Gitter abtropfen lassen.

Zwiebeln in Scheiben schneiden, in einer beschichteten Pfanne mit Butter anschwitzen, anschließend in eine Auflaufform verteilen. Die Maultaschen in der verbliebenen Butter braun anbraten, auf die Zwiebelringe setzen und den Gouda drüber streuen. 

Überbackene Maultaschen - low carb

Bei 180°C Oberhitze im Ofen überbacken.

Überbackene Maultaschen - low carb

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Joghurt mit Apfel

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Joghurt mit Apfel

Zutaten:
[für 1 Portion]

• 150 g Joghurt griechischer Art  
• 1-2 TL Puderxucker 
• ein paar Pekannüsse
• Schoko Drops low carb 
• 4 EL Apfelmus

Zubereitung
Joghurt mit dem Puderxucker süßen.

Erst 2 Eßlöffel Apfelmus in ein Dessertglas geben, die Hälfte vom Joghurt drauf und noch mal Apfelmus und wieder Joghurt.
Mit ein paar Pekannüssen und und Schokodrops verzieren. 

Apfelmus  [< bitte für das Rezept anklicken]

Joghurt mit Apfel

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Kokos-Gemüse mit Putenbrust

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Kokos-Gemüse mit Putenbrust

Zutaten:

[für 3-4 Personen]

• 400 g Putenbrust
• 4 Möhren
• 3 Fenchel-Knollen
• 200 g Champignons
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer 
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 400 ml Kokosmilch
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Kurcuma
• Olivenöl 

Zubereitung
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. 

Die Zwiebeln in Würfel schneiden, Ingwer reiben, Knoblauch schälen und klein hacken. 

Möhren, Fenchel und Champignons putzen, Möhren und Fenchel in Streifen schneiden, Champignons halbieren.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Ingwer, die Zwiebeln und den Knoblauch ein wenig anschwitzen. 

Sobald die Zwiebeln glasig werden, Möhren und Fenchel hinzugeben und ca. 10 Minuten dünsten. 

Das Fleisch mit Pfeffer und Paprikapulver würzen, in einer 2. beschichteten Pfanne scharf anbraten und ruhen lassen.

Die Kokosmilch zu den Möhren und Fenchel geben, gut unterrühren, paar Minuten einkochen lassen. 

Das Fleisch hinzugeben, kurz aufkochen und ein paar Minuten ziehen lassen. 

Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 

Kokos-Gemüse mit Putenbrust

  

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