Beefsteak mit Rotkohl

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Beefsteak mit Rotkohl

Zutaten:

[für 4 Personen]
Beefsteak

• 800 g Beefsteak
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*

Rotkohl

• 750 g Rotkohl, TK
• 100 ml Gemüsebrühe*
• 1 Apfel
• 2 Lorbeerblätter*
• 1 EL Apfelessig*
• 1 EL Xucker*
• Prise Salz

  

Zubereitung für NINJA®Foodi
Beesteak
Das Rindfleisch für eine Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen.
Rotkohl
Rotkohl nicht aufgetaut in den Kochtopf des Ninja Foodi Multikocher* geben, Sear/Saute (high) wählen und Rotkohl mit der Gemüsebrühe erwärmen.
Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Apfel sehr klein schneiden. Rotkohl mit Apfelessig, Xucker und Salz würzen, Lorbeerblätter und Apfelstücke dazu und gut verrühren.
Das Multikocher Wendegestell darüber stellen, den gewürzten Braten mit einem Grillthermometer versehen darauflegen, Deckel zu, auf Grill wechseln und starten.
Dauer ca. 40 Minuten bis eine Kerntemperatur von 68° C erreicht ist. Mit dem Grill-Thermometer* überwachen. Den Braten nach 20 Minuten einmal wenden und den Rotkohl umrühren.
Wenn die Kerntemperatur erreicht ist, den Braten aufschneiden und mit dem Rotkohl servieren.

    

Natürlich kann man das Rezept auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten.

Beefsteak mit Rotkohl

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Sauerbraten mit Rotkohl und low carb Nudeln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 

Zutaten:

[für 4 Personen]

Sauerbraten

• 1000 g Sauerbraten, fertig mariniert
• Öl



Sauerbraten mit Rotkohl und low carb Nudeln

• 200 ml Sauerbratensud
• 300 ml Wasser
• ½ TL Rinderbrühe, Instant
  
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Tomatenmark*
• 1 EL Zitrusfasern*

Rotkohl

• 750 g Rotkohl, TK
• 100 ml Gemüsebrühe*
• 1 Apfel
• 2 Lorbeerblätter*
• 1 EL Apfelessig*
• 1 TL Xucker light

Nudeln

• 125 g Mozzarella
• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl*
• 50 g Eiweißpulver*
• 2 TL Johannisbrotkernmehl*
• 10 g Flohsamenschalen gemahlen*
• 10 g Weizenkleber*
• 1 TL Salz

Zubereitung
Sauerbraten
Sauerbraten aus dem Sud nehmen und abtupfen.
Öl in den Kochtopf des Ninja Foodi Multikocher* geben und den Sauerbarten von allen Seiten scharf anbraten. (Einstellung Sear/Saute)

Braten mit Sud, Wasser mit der Brühe ablöschen, mit Druckdeckel schließen und unter Druck garen.

 

NINJA®Foodi Multikocher:

1. Druck: high

Garzeit: 45 Minuten

 

[Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf* zubereiten]

Den Braten nach dem Kochen aus dem Topf nehmen.

Den Sud abschmecken und mit Zitrusfasern andicken.

Braten in Scheiben schneiden und zusammen mit Nudeln, dem Rotkohl und der Sauce servieren.

Rotkohl
Den Rotkohl gefroren mit der Gemüsebrühe in den Kochtopf geben und auftauen.
Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, sehr klein schneiden, die Lorbeerblättern zum Rotkohl geben, mit Apfelessig, Xucker, Salz und Pfeffer würzen, alles gut verrühren und garen. 

Nudeln
Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und das Salz gut mischen und in den Pasta Maker* geben. 
Mozzarella, Eier und Öl mit einem Mixstab* pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben.
Gewünschten Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen.
Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein.
Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden.
Die Nudeln dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen und kurz abschrecken. Nudeln zusammen mit dem Gulasch servieren.

Sauerbraten mit Rotkohl und low carb Nudeln

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Rotkohl-Eintopf mit Wiener Würstchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Rezept gefunden bei foodundco

Rotkohl-Eintopf mit Wiener Würstchen

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Kopf Rotkohl
• 1 Bund Suppengrün
  
• 1 Zwiebel
• 1 TL Knoblauchpulver
• ½ TL Chilipulver
• 3 EL Olivenöl
• 3 Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer
• Koreander
• Piment
• Nelken
• Zimt
• 1 l Gemüsebrühe
• 6 EL Apfelessig
• etwas Süßstoff
• Wiener Würstchen

 

Zubereitung

Suppengrün klein schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Rotkohl vierteln, Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden.

Die Zwiebel in Öl glasig schmoren, das Suppengrün dazu geben und mit schmoren. Die Rotkohlstreifen reingeben so lange schmoren bis sich das Volumen des Rotkohl reduziert hat. Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Lorbeerblätter, Obstessig, alle Gewürze dazu und den Eintopf kochen bis der Rotkohl bissfest ist. Nochmals abschmecken, der Eintopf schmeckt leicht süß-sauer am besten.

Vor dem Servieren, Würstchen in den Rotkohltopf legen und erwärmen. 

Rotkohl-Eintopf und Wiener Würstchen

 

Rotkohl, hausgemacht auf Vorrat

< leichte Linie >

< low carb >

Rotkohl, hausgemacht auf Vorrat

Zutaten:

[für 12 Portionen]

• 2 Köpfe Rotkohl
• 2 EL Kokosöl
• 2 Zwiebeln 
• Salz
• Pfeffer
• 4 Lorbeerblätter
• 1 l Gemüsebrühe
• 4 Äpfel [12,6 KH]
• 4 EL Essig rot
• 2 TL Xucker light

Zubereitung

Rotkohl putzen, äußere Blätter entfernen, den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden.

Viertel quer in feine Streifen schneiden.

Zwiebeln fein würfeln.

Kokosöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Rotkohl zugeben und mitdünsten.

Mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüsebrühe und Lorbeerblätter zugeben, zugedeckt garen.

Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

Äpfel, Xucker und Essig zum garenden Rotkohl geben und weiter je nach Geschmack garen.

In Portionen aufteilen und einfrieren.

Rotkohl, hausgemacht auf Vorrat

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Pulled Turkey und Rotkohl

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Pulled Turkey und Rotkohl

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 400 g Pulled Turkey [küchenfertig]
  
• 1 Zwiebel
• 1 EL Kokosöl
• 200 g Champignons
• ½ Kopf Rotkohl
• 1 EL Kokosöl
• 1 Zwiebeln 
• Salz
• Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter
• ½ l Gemüsebrühe
• 1 Apfel [12,6 KH]
• 1 EL Essig rot
• ½ TL Xucker light

 

Zubereitung
Zwiebel in einer Ofenschale im Kokosöl auf dem Herd glasig dünsten. Champignons waschen, putzen, kleinschneiden, zur Zwiebel geben und eine Weile mit schmoren.
Das Pulled Turkey Fleisch dazugeben und im Ofen backen. 

 

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten 

Rotkohl putzen, äußere Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
Kokosöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Rotkohl zugeben und mit dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Gemüsebrühe und Lorbeerblätter zugeben.
Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Äpfel, Xucker und Essig zum Rotkohl geben und im Multikocher oder Schnellkochtopf 20 Minuten garen. 

Pulled Turkey und Rotkohl

 

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Rinderrouladen mit Rotkohl

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Rinderrouladen mit Rotkohl

Zutaten:

[für 3 Stück]

• 3 Rinderrouladen
• 1 Zwiebel
• 200 g geräucherte Speck in Scheiben 
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Löwensenf
• 3 Gewürzgurken [auf KH achten!]
• 1 EL Kokosöl
• 200 ml Rinderbrühe

  

Zubereitung

Rinderrouladen kalt abspülen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen und einseitig mit Senf bestreichen. 

Speckscheiben drauflegen, Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in Ringe auf die gewürzten Rouladen verteilen. 

Gewürzgurken vierteln und quer auf die Rouladen legen.

Die Rouladen einrollen und mit Küchengarn zusammenbinden, so das nicht herausfällt.

Rotkohl

Kokosöl im Schnellkochtopf erwärmen, die Rouladen darin scharf anbraten. Wenn die Rouladen schön braun sind mit der Rinderbrühe ablöschen und den Schnellkochtopf sicher verschließen.

25 Minuten unter Druck garen.

Tipp:

Mit selbst gekochtem Rotkohl servieren 

[bitte für das Rezept ^ anklicken]

Rinderrouladen mit Rotkohl

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Gänsebrust mit Apfelrotkohl

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Zutaten:

[für 2 Personen]

Gänsebrust

Gänsebrust mit Apfelrotkohl

• 750 g Gänsebrust
  
•  Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Currypulver* 
• 100 ml Gemüsebrühe*

Rotkohl

• 750 g Rotkohl, TK
• 100 ml Gemüsebrühe*
• 1 Apfel
• 2  Lorbeerblätter*
• 2 EL Apfelessig*
• 1 EL Xucker*
• Salz
• Pfeffer
• Koriander*

  
Zubereitung
Gänsebrust
Gänsebrust waschen und trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Gänsebrust in eine Auflaufform legen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                
Bake: 190° C                                                
Backzeit: 45 Minuten                                    

alternativ im Backofen:

O/U: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

Nach 45 (50) Minuten für 6 Minuten auf der Brustseite grillen.

Rotkohl
Den Rotkohl gefroren mit der Gemüsebrühe in den Kochtopf geben und auftauen.
Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, sehr klein schneiden, mit den Lorbeerblättern zum Rotkohl geben, mit Apfelessig, Xucker, Salz, Pfeffer und Koriander würzen, alles gut verrühren und garen. 

Gänsebrust mit Apfelrotkohl

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Entenbrust mit Rotkohl und Kohlrabipüree

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Entenbrust mit Rotkohl und Kohlrabipüree

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Entenbrüste, TK
  
• 2-3 Kohlrabi
• 200 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer 
• Salz
• Muskatnuss
• 2 Portionen Rotkohl aus dem Vorrat
• [für das Rezept ^ den Link anklicken]

Zubereitung

Backofen vorheizen, die Entenbrüste aus der Verpackung nehmen und in eine feuerfeste Form legen und in den Backofen geben.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten

Rotkohl auftauen und erwärmen.
Kohlrabi in Stücke schneiden und in Salzwasser mit der Gemüsebrühe bissfest kochen.
Wasser abgießen, die Kohlrabi mit den Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Auf Tellern anrichten und genießen.

Entenbrust mit Rotkohl und Kohlrabipüree

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Kalbsleber an Rotkohl mit Apfel und Zwiebel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Kalbsleber an Rotkohl mit Apfel und Zwiebel

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Kalbsleber
• 1½ EL Mandelmehl 
• 2 große Äpfel [12,6 KH]
• 2 Zwiebeln
• 1 TL Kokosöl
• Pfeffer, schwarz
• Rotkohl
• Kohlrabipüree

Zubereitung

Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, schälen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Apfel- und Zwiebelringe

In einer Pfanne Kokosöl schmelzen lassen die Zwiebeln bräunen und die Apfelringe zufügen.

In einer zweiten Pfanne Kokosöl schmelzen lassen.

Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in Mandelmehl wälzen und anschließend in die Pfanne geben.

Die Leber von beiden Seiten mit Pfeffer würzen und bei geringer Hitze braten.

Tipp:

Mit Rotkohl und Kohlrabipüree servieren.

[für die ^ Rezepte bitte  ^ anklicken]

Kalbsleber

Putenunterkeule mit Rotkohl

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Putenunterkeule mit Rotkohl

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• Putenunterkeule
  
• Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer, schwarz
• Paprikapulver*
• Majoran*

 

Zubereitung für NINJA®Foodi Multikocher

Putenunterkeule mit Olivenöl einpinseln mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran einreiben. Gewürzte Keule in den NINJA®Foodi Multikocher* mit Crisp-Einsatz legen, Deckel schließen und garen. Am besten mit einem Grill-Thermometer* überwachen.

 

NINJA®Foodi Multikocher:              

Air Crisp: 190° C                                              

Backzeit: 50 Minuten                                   

  

  

Mit Rotkohl  servieren.

[für ^ das Rezept bitte anklicken] 

Putenunterkeule mit Rotkohl

 

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