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Montag, 16. November 2015

Quarkauflauf mit Äpfeln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Quarkauflauf mit Äpfeln
Zutaten: 
[für 4 Portionen]

Zubereitung
Backofen auf 160° vorheizen.
Äpfel schälen und würfeln in eine Auflaufform geben und 1 Eßlöffel Stevia-Zimtmischung drüber streuen. 
Etwa fünf Minuten vorbacken. Die Eier schön schaumig rühren.
Quark, Vanille Schote, Puddingpulver und Eiweißpulver einrühren und auf die Äpfel geben.
Mandelstifte drauf verteilen und mit 1 Eßlöffel Stevia-Zimtmischung bestreuen.

Backen:
Umluft: 160° C
Backzeit: 60 Minuten 

Im abgeschalteten Ofen noch ein paar Minuten ruhen lassen.
Quarkauflauf mit Äpfeln


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Donnerstag, 29. Oktober 2015

Steak mit Kürbis-Kidneybohnen-Gemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Steak mit Kürbis-Kidneybohnen-Gemüse


Zutaten:
[für 2 Personen]

  • 1 Zwiebel
  • 1 Hokkaido-Kürbis [ca. 600 g Kürbisfleisch]
  • 1 kleine Dose Kidneybohnen [auf KH achten!]
  • 75 g magere Schinkenwürfel
  • 2 Rindersteak
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung
Die Zwiebel schälen und grob würfeln, den Kürbis zerkleinern, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Den Backofen auf 120°C vorheizen. (Ober- und Unterhitze)
Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. 
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Steaks darin auf beiden Seiten je 3 Minuten braten (medium). 
Herausnehmen, in Alufolie wickeln und in den vorgeheizten Ofen stellen.
Zwiebel und Schinkenwürfel in den verbliebenen Sud in der Pfanne anbraten. 
Steak im Ofen warm stellen
Das Kürbisfleisch zugeben und 6-8 Minuten garen, bis der Kürbis bissfest ist. 
Jetzt die Kidneybohnen mit Saft dazu fügen und gemeinsam in der offenen Pfanne einköcheln lassen. 
Die Steaks aus der Alufolie, in eine 2. heiße Pfanne legen und nochmals von beiden Seiten anbraten und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. 
Dann noch mit der Pfanne für 5 Minuten in den warmen Ofen stellen. 
Danach den Ofen ausschalten und die Steaks bei offener Backofentür weitere 5 Minuten ruhen lassen. 
Den Bratensaft aus der Pfanne unter das Gemüse mischen und mit Steaks auf Tellern anrichten.

Steak mit Kürbis-Kidneybohnen-Gemüse

Sonntag, 20. September 2015

Blumenkohl-Hackfleisch-Bombe

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Blumenkohl-Hackfleisch-Bombe


Zutaten:
[für 4 Personen]


Zubereitung
Blumenkohl-Hackfleisch-Bombe
Den Blumenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Unzerteilt ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und mit den Zwiebeln, der Sesamsaat, den Eiern und dem Quark vermengen.
Den Blumenkohl abgießen und noch heiß in eine Auflaufform setzen.

Blumenkohl gleichmäßig mit dem Hackfleisch bedecken, den Parmesankäse darüber streuen.
Hackfleisch-Oberfläche mit den Schinkenscheiben abdecken.
Blumenkohl-Bombe in den Backofen geben.
Blumenkohl-Hackfleisch-Bombe

  
  Backen:
  Umluft: 180° C (vorgeheizt)
  Backzeit:  ca. 60 Minuten

Blumenkohl-Hackfleisch-Bombe
Blumenkohl-Hackfleisch-Bombe


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Donnerstag, 17. September 2015

Gurken-Wasser

< leichte Linie >
< low carb >

Das Gurken-Wasser soll helfen die Fettverbrennung anzukurben.

Außerdem schmeckt es sehr erfrischend.
Gurken-Wasser


Zutaten:

  • ca. 1½ l Wasser
  • 1 EL frischer Ingwer, gerieben 
  • ½ Salatgurke, in Scheiben
  • 1 Bio-Zitrone, in Scheiben
  • 1 handvoll Minzblätter

Zubereitung
Alle Zutaten mit dem Wasser in eine Karaffe geben.
Die Mischung dann gut durchziehen lassen, am besten im Kühlschrank und über Nacht. 
Am nächsten Tag ist der gesunde Drink fertig zum Genießen. 

Wasser hat ja bekanntlich schon eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper. 
Zusammen mit den Zutaten wird daraus ein richtiger Schlankheits-Drink. 
erfrischendes Gurken-Wasser

Mittwoch, 16. September 2015

Apfel-Quarkauflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Apfel-Quarkauflauf




Zutaten:
[für 4 Personen]



Zubereitung
Quark, 2 Eier, Eiweißpulver, Xucker/Stevia, Mandelaroma und Vanilleschote vermengen.
Äpfel schälen, vierteln, 2 Äpfel reiben und 2 Äpfel in Scheiben schneiden. 
2 Eiweiß zu Eischnee schlagen. 
Geriebene Äpfel und Eischnee unter die Masse heben.
Die Hälfte der Apfelscheiben in eine Auflaufform verteilen, Masse darüber gießen und restliche Äpfel in der Masse verteilen. 
Ab in den Ofen.

Backen:
Umluft: 170° C (vorgeheizt)
Backzeit:  ca. 35 Minuten
Apfel-Quarkauflauf


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Dienstag, 15. September 2015

Curry-Schnitzel mit Apfel-Zwiebelgemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Curry-Putenschnitzel mit Apfel-Zwiebelgemüse
Zutaten:
[für 4 Personen]



Curry-Putenschnitzel 
mit Apfel-Zwiebelgemüse
Zubereitung
Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfeln.
Zwiebelringe in 2 Esslöffel erhitztem Öl anbraten, Brühe angießen und abgedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
Apfelwürfel zugeben und weitere 4 Minuten dünsten.
Apfel-Zwiebel-Mischung mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnitzel im restlichen erhitzten Öl von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, dabei die Rosmarinzweige zum Aromatisieren hinzufügen.
Curryschnitzel mit Apfel-Zwiebelragout auf Tellern anrichten.
Curry-Putenschnitzel mit Apfel-Zwiebelgemüse


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Montag, 7. September 2015

Wirsingkohl-Hackfleisch-Eintopf

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Wirsingkohl-Hackfleisch-Eintopf


Zutaten:
[für 4 Personen]



Zubereitung
Den Wirsing vierteln in kleine Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe garen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch zusammen anbraten.
Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Streuwürze würzen.
Den Weißkohl abgießen, zum Hackfleisch geben und ca. 5-10 Minuten mit schmoren.
Abschmecken, evtl. nachwürzen und servieren.  
Wirsingkohl-Hackfleisch-Eintopf


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Sonntag, 6. September 2015

Rindfleisch-Kürbis-Brokkoli Pfanne

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Rindfleisch-Kürbis-Brokkoli Pfanne


Zutaten:
[für 3-4 Personen]


Zubereitung
Gemüse putzen und waschen.
Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden, Möhren in Scheiben schneiden, Brokkoli in Röschen teilen und Zwiebel fein würfeln.
Kürbis, Möhren und Brokkoli in Rinderbrühe bissfest kochen
Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Rinderwürfel in einer beschichteten Pfanne anbraten und herausnehmen.
Schalotten im Bratensaft andünsten.
Kürbis, Möhren und Brokkoli vermengen und Fleisch wieder dazugeben.
Mit Curry, Pfeffer, Cilli und Salz würzen. 
Alles gemeinsam ca. 10 Min. zugedeckt köcheln.
Rindfleisch-Kürbis-Brokkoli Pfanne


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Samstag, 5. September 2015

Erdbeer-Quark-Torte -Low Carb-

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Erdbeer-Quark-Torte - Low Carb
Zutaten:
[für 1 Torte]


Zubereitung
200 g Quark, 100 g Joghurt  Weizenkleie, Kokosraspeln, Eier, Stevia und Backpulver mit der Küchenmaschine zusammenrühren.
Den Teig in eine Obstbodenform geben 

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Nach dem Erkalten 100 g Quark dünn auf den Tortenboden streichen. Erdbeeren waschen, putzen und die Hälfte der Erdbeeren halbieren, die zweite Hälfte mit 50 g Joghurt pürieren und auf die Quarkschicht verteilen. Die halbierten Erdbeeren auf den Tortenboden verteilen und mit etwas Stevia bestreuen.
Erdbeer-Quark-Torte - Low Carb


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Freitag, 4. September 2015

Pute mit Spinat und Kürbis

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Pute mit Spinat und Kürbis



Zutaten:
[für 3 Personen]
  • 500 g Putengeschnetzeltes 
  • 300 g Blattspinat, TK
  • ½ Hokaido-Kürbis
  • 1 rote Paprika
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Parmesan



Zubereitung
Blattspinat auftauen und nach Vorgabe garen.
Pute in Stücke schneiden, leicht salzen und pfeffern. 
Paprika würfeln.
Kürbis schälen, Kerne entfernen, in Würfel schneiden und in Salzwasser garen.
Pute scharf anbraten bis das Fleisch schön Farbe angenommen hat, aus der Pfanne nehmen und warn stellen
Den Spinat und dem Kürbis mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und in die noch warme Pfanne und vermischen. 
Knoblauchzehen kleinhacken und unterheben.
Putenfleisch wieder dazugeben abschmecken und miteinander ca. 5 Minuten durchziehen lassen.
Kurz vor dem servieren Paprikawürfel drüber geben und unterheben.
Anrichten und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. 

Pute mit Spinat und Kürbis


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Montag, 31. August 2015

Spargel-Garnelen-Salat

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Spargel-Garnelen-Salat 


Zutaten:
[für 2 Personen]


Zubereitung
Spargel in Salzwasser bissfest garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Grapefruits und Apfelsine schälen, filetieren und in Stücke schneiden.
Schalotten abziehen und fein hacken.
Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Chili zu einer Marinade rühren, Schalotten, Grapefruit und Apfelsine unterheben, Spargel in Stücke schneiden mit den anderen Zutaten mischen.
Mit den Gewürzen abschmecken und mit Petersilie dekorieren.
Spargel-Garnelen-Salat 


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Samstag, 29. August 2015

Wirsing-Hack-Pfanne mit Mandeln

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Wirsing-Hack-Pfanne mit Mandeln



Zutaten:
[für 2-3 Personen]







Zubereitung
Kohl vierteln, in Streifen vom Strunk schneiden, waschen und in ca. ¼ Liter Wasser mit der Gemüsebrühe und dem Kümmel 15 Minuten kochen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einer beschichteten Pfanne anbraten. 
Hackfleisch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. 
Wirsing abgießen, abtropfen lassen und zum Fleisch geben. 
Mandeln darüber streuen und alles vermischen. 
5 Minuten ziehen lassen, evtl. nachwürzen
Wirsing-Hack-Pfanne mit Mandeln


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Donnerstag, 27. August 2015

Falscher Milchreis mit heißen Himbeeren

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Falscher Milchreis mit heißen Himbeeren

Zutaten:
[für 1 Portion]


Zubereitung
Magerquark mit Hüttenkäse verrühren und nach Belieben süßen. Himbeeren kurz in der Mikrowelle heiß machen und drüber geben. Etwas Zimt mit Stevia oder Xucker mischen und drüber streuen.
Falscher Milchreis mit heißen Himbeeren


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Mittwoch, 26. August 2015

Garnelen mit Zucchini in Cocossoße

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Garnelen mit Zucchini in Cocossoße



Zutaten:
[für 2 Personen]




Zubereitung
Die Garnelen mit kaltem Wasser abspülen in einer beschichteten Pfanne erhitzen evtl. etwas Wasser dazu geben. 
Die Garnelen darin unter Wenden anbraten.
Danach herausnehmen und warm stellen.
Die Zucchini mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und putzen.
Danach der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Im verbliebenen Sud dünsten und evtl. wieder Wasser zufügen.
Dabei ab und zu wenden.
Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse zu den Zucchini drücken.
Kurz mitdünsten lassen. 
Danach etwas kaltes Wasser und die Kokosmilch zufügen.
Den Flohsamenschalen einrühren und aufkochen lassen.
Garnelen zufügen und darin heiß werden lassen.

Rezept für das Brötchen [<- bitte für das Rezept anklicken]
Garnelen mit Zucchini in Cocossoße


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