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Montag, 24. August 2015

Gefüllte Putenbrust

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Gefüllte Putenbrust
Zutaten:
[für 3 Personen]



Zubereitung
Putenbrust abspülen und trocken tupfen. Mit einem Messer eine Tasche in das Fleisch schneiden, mit Salz, Pfeffer und Cilli würzen. Zucchini Schälen putzen und  fein würfeln. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls fein würfeln. Mozzarella und Zucchini Würfel mischen und würzen. Putenbrust damit füllen. Mit Zahnstocher feststecken. In einer beschichteten Pfanne anbraten Wasser angießen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen. Zucchini und  übrigen Mozzarella zur Putenbrust geben, würzen und fertig garen. 
Dazu gibt es Grüne-Bohnen-Salat [< bitte für das Rezept anklicken]
Gefüllte Putenbrust

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Sonntag, 23. August 2015

Lachsfilet in Frühlingszwiebel-Quark-Creme



< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Lachsfilet in Frühlingszwiebel-Quark-Creme


 Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 300 g Lachsfilet, frisch mit Haut
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln 
  • 4 EL Magerquark
  • Zitronensaft  
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt 
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili


 Zubereitung
Lachsfilets abwaschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Chili Würzen.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauchzehe fein hacken.
Zwiebelringe in einer beschichteten Pfanne anschwitzen, Knoblauch dazugeben und mit etwas Wasser köcheln lassen.
In eine andere Pfanne das Lachsfilet geben. Von jeder Seite anbraten, Wasser dazugeben und mit Deckel fertig garen.
Kurz bevor das Lachsfilet fertig sind, die gegarten Frühlingszwiebeln mit dem Quark verrühren
und evtl. nachwürzen.
Gemeinsam mit dem Filet auf einen Teller servieren.

Mit einem Haferkleiebrötchen mit Kräuterquark servieren.
 [für das Rezept bitte ^ anklicken]
Lachsfilet in Frühlingszwiebel-Quark-Creme

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Freitag, 21. August 2015

Eierkranz

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Eierkranz

Zutaten:
[für 3 Personen]



Zubereitung
Eier verquirlen.
Eierkranz
Alle Zutaten klein schneiden und nach Geschmack würzen.
Flohsamenschalen unterrühren.

Dann alles zusammen in eine Gugelhupfform aus Silikon geben und im Backofen backen.

 Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit:  ca. 30 Minuten
Eierkranz


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Donnerstag, 20. August 2015

Hackbällchen in Tomatensoße

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Hackbällchen in Tomatensoße


Zutaten:
[für 3 Personen]

 Zubereitung
Rinderhack, Ei und Sesamsaat gut vermischen, Knoblauch hinzufügen und würzen. 
Kleine Bällchen formen. Zwiebeln in Würfel schneiden und Paprika in Streifen schneiden.
Hackbällchen in einer großen Pfanne anbraten, sobald sie schön braun sind aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln im Hack-Sud anbraten, Paprika dazugeben und 10 Minuten schmoren.
Passierte Tomaten mit Basilikum, Pfeffer Salz, Chili und Currypaste würzen.
Dann die Bällchen wieder dazu geben und noch mal köcheln lassen.
Hackbällchen in Tomatensoße

Dazu:
Eiweißbrot [<-bitte für das Rezept anklicken]
Eiweißbrot

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Dienstag, 18. August 2015

Apfelpfannkuchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Apfelpfannkuchen



Zutaten:
[für 2 Portionen]



Zubereitung
Äpfel schälen und in Spalten schneiden.
Eiweiße steif schlagen.
Die ganzen Eier, das Eiweißpulver, die Flohsamenschalen, Xucker und Wasser verrühren.
Eischnee auf die Masse geben und vorsichtig unterrühren.
Die Hälfte vom Teig in eine beschichtete Pfanne geben mit Apfelspalten belegen und von beiden Seiten backen bis er goldbraun ist.
Mit dem zweiten Pfannkuchen genauso verfahren.

Servieren
Zimt über die Pfannkuchen streuen. 
Apfelpfannkuchen


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Sonntag, 16. August 2015

Kleine Thunfisch Pizzen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Kleine Thunfisch Pizzen


 Zutaten:
[für 2 Personen]
Zubereitung
Thunfisch Pizzen
Mini-Putenschnitzel in feine Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer beschichteten Pfanne anbraten und beiseite stellen.
Die Eier in einer Schüssel gut verrühren, Sojaflocken dazu geben.
Thunfisch etwas ausdrücken und zu den Eiern geben und gut durchkneten.
Masse mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Die Thunfisch-Masse zu kleinen runden Scheiben (ca. ½ cm dick) formen und auf ein Backblech mit Backpapier geben.

Backen:
Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit:   15-20 Minuten

Thunfisch Pizzen
Inzwischen Zwiebel fein würfeln und die Paprika kleinschneiden.
Mozzarella in feine Würfel schneiden.
Die gebackenen Pizzaböden mit Tomatenstücken bestreichen und mit Putenfleisch, Zwiebelwürfeln, Paprika und Mozzarella belegen.
Noch mal in den Backofen.

Backen:
Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit:  ca. 15 Minuten
Kleine Thunfisch Pizzen


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Sonntag, 9. August 2015

Steinbeißerfilet unter Spinat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Steinbeißer Filet unter Spinat


 Zutaten:
[für 2-3 Personen]
  • 400 g Blattspinat, TK
  • 2 Tomaten 
  • 2 Knoblauchzehen   
  • 3 Steinbeißerfilets   
  • ½ Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilipulver
  • 2 rote Zwiebeln
Zubereitung
Den Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.
Den Spinat nach Packungsbeilage auftauen und garen. 
Die Tomaten, Knoblauchzehe und Zwiebeln sehr fein würfeln. 
Alles vermischen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Das Steinbeißer Filet in eine Auflaufform legen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Chili und Pfeffer würzen. 
Die Spinatmasse darauf verteilen. 
Auf mittlerer Schiene 25 Minuten überbacken.
Steinbeißer Filet unter Spinat
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