Zucchini-Schinkenrolle

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zucchini-Schinkenrolle

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Eier
• Salz 
• Pfeffer
• 2 Zucchini
• 50 g Parmesan
• 3 EL Proteinpulver neutral
• 200 g Schinken
• 200 g geräucherter Käse

Zubereitung

Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zucchini-Schinkenrolle

Zucchini abwaschen und raspeln und mit dem Parmesan zu den Eiern geben.

Alles verrühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Aus dem Backofen nehmen, mit Schinken und Käse belegen.

Zucchini-Schinkenrolle

Alles mit Hilfe des Backpapier aufrollen und im Butterbrotpapier eingerollt noch mal backen.

Backen:

Umluft: 190° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

Zucchini-Schinkenrolle

Zucchini-Schinkenrolle

Zucchini-Schinkenrolle

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Tintenfischtuben mit Käse überbacken

 

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Tintenfischtube mit Käse überbacken

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 3 Tintenfischtuben
• 500 g Hackfleisch
• 1 gehackte Zwiebel 
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 3 Tilsiter Käsescheiben
• Chiliflocken*
• Pfeffer
• Salz
• Paprikapulver*
• 2 EL Olivenöl*

Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. 

Hackfleisch mit Zwiebel, dem Ei, Knoblauch, Chili und Pfeffer gut vermischen, in die Tintenfischtuben füllen und in einer mit dem Olivenöl gefüllte Eisenpfanne* ringsum auf dem Herd anbraten. 

Vom Herd nehmen, Käsescheiben auf die Tuben legen und im Backofen überbacken.

 Backen:

 Umluft: 160°C (vorgeheizt)

 Backzeit: ca. 30 Minuten

Fenchel-Papaya-Salat

Tipp:

mit Fenchel-Papaya-Salat servieren  

[bitte für das ^ Rezept anklicken]

Tintenfischtuben mit Käse überbacken und Fenchel-Papaya-Salat

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Fenchel-Papaya-Salat

< leichte Linie >

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Fenchel-Papaya-Salat

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 3 Fenchel 
• ½ Papaya [10,8 KH]
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Essig
• 1 TL Löwensenf
• Saft einer Orange
• 1 Orange [zur Deko]
• 2 TL Dill
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Fenchelknollen säubern, Stiele und Enden abschneiden, das feine Grün fein hacken. 

Den Fenchel in feine Streifen schneiden. 

Ein wenig Olivenöl in eine Pfanne geben und den Fenchel darin scharf anbraten. 

Papaya halbieren, die Kerne entfernen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Für das Dressing Olivenöl, Essig, Orangensaft, Dill, Senf, das Grün des Fenchels, Salz und Pfeffer kräftig miteinander vermischen. 

Papaya und Fenchel mit dem Dressing gut vermischen.
Als essbare Deko Orangenscheiben drauf verteilen.

Fenchel-Papaya-Salat

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Leber mit Apfel und Zwiebel

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Leber mit Apfel und Zwiebel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2-4 Stücke Rinderleber 
• Rapsöl
• 2 große Äpfel [12,4 KH]
• etwas Butter
• 3 Zwiebeln
• Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Die Leber unter kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und anschließend in die Pfanne geben und mit etwas Wasser oder Kokosöl anbraten.

Die Leber von beiden Seiten mit Pfeffer würzen und bei geringer Hitze gar ziehen lassen.

Die Äpfel halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen die Zwiebeln bräunen und die Apfelspalten zufügen.

Blumenkohlpüree

Tipp:

Mit Blumenkohlpüree servieren.
für das ^ Rezept bitte anklicken]

Leber mit Apfel und Zwiebel

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Hähnchenbrust mit Käsekruste

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Hähnchenbrust mit Käsekruste

Zutaten:
[3 bis 4 Portionen]

• 500 g Hähnchenbrust
• 3 rote Spitzpaprika
• 250 g Edamer Käsestifte
• 1 Zwiebel
• 200 g Crème Leicht Kräuter
• 3 Chilischoten
• 1 EL Olivenöl
• Curcuma
• Pfeffer

Zubereitung
Paprika und Zwiebel würfeln, die Chilischoten sehr klein schneiden. 
In einer Pfanne mit dem Öl die Zwiebel andünsten, nach kurzer Zeit die Paprika und die Chilischoten dazugeben. 
So lange auf mittlerer Hitze braten, bis die Paprika bissfest ist. 
Crème Leicht Kräuter unterheben und mit Pfeffer, Paprikapulver und Curcuma abschmecken.

Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, quer mit einem scharfen Messer einschneiden und mit Pfeffer würzen.

Die Hähnchenbrust nun in eine Auflaufform legen und ausreichend mit der Füllung stopfen.

Das Ganze mit den Käsestiften bestreuen und in den vorgeheizten Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

+ Grill:    ca.  5 Minuten bis der Käse knusprig braun geworden ist.

Hähnchenbrust mit Käsekruste

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Lachs-Schnittlauch-Rolle

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Lachs-Schnittlauch-Rolle

Zutaten:

[für 2 Personen]

Teig:

• 6 Eier
• 200 g Frischkäse
• 1½  EL Eiweißpulver
• 150 g Mandel feingemahlen 
• 1 TL low carb Backpulver
• 1 TL Salz
• 2 EL Flohsamenschalen 

Belag:

• 200 g Crème Leicht Kräuter
• 200 g Räucherlachs
• Schnittlauch

Zubereitung

Alle Teigzutaten mit der Küchenmaschine gründlich vermengen.

Teig auf ein mit Backfolie /-papier ausgelegtes Backblech geben und goldbraun backen.

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Den Teig mit Crème Leicht bestreichen und Schnittlauch sowie Lachs darauf verteilen.

Den Teig zusammen rollen und in Scheiben schneiden.

Lachs-Schnittlauch-Rolle

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Blumenkohl-Möhren-Salat mit Frikadellen

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Blumenkohl-Möhren-Salat mit Frikadellen

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1 Blumenkohl
• 3 Möhren
• 1 Bund Petersilie
• 3 EL Essig
• 6 EL Sesamöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Orange
• 150 g Edamer Käsestifte
• 50 g Pinienkerne
• 50 g Sonnenblumenkerne

  

Zubereitung

Blumenkohl-Möhren-Salat

Den Blumenkohl in einzelne Röschen zerteilen und waschen, Möhren schälen und in Stifte schneiden. 

In kochendem Salzwasser beides ca. 10 Minuten bissfest garen, in einem Sieb unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. 

Petersilie waschen und grob schneiden. 
½ Orange auspressen.

In einer Salatschüssel Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.

Blumenkohl und Möhren zugeben das Ganze vermengen.
Jetzt noch Käsestifte, Petersilie, Saft der ½ Orange, Pinien- und Sonnenblumenkerne drauf und alles noch einmal gut verrühren.

2. Hälfte der Orange in Scheiben schneiden und als Deko auf den Salat legen. 

Blumenkohl-Möhren-Salat mit Frikadellen

Frikadellen aus dem Backofen

Tipp

Dazu Frikadellen aus dem Backofen  

[für das Rezept ^ bitte anklicken]

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