Quark-Kirsch-Ecken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Quark-Kirsch-Ecken

Zutaten:
[für 8 Stück]

• 4 Eier
• 500 g Quark
• 4 EL Eiweißpulver Vanille 
• 2 TL low carb Backpulver
• 10 Tropfen Bittermandelaroma
• 2 EL Xucker light
• 300 g Kirschen, TK
• 150 g Quark
• 1 Ei

Zubereitung
Eier trennen, Eigelb mit 500 g  Quark, 1 Eßlöffel Xucker mit den anderen Zutaten verrühren.

Eiweiß zu Eischnee schlagen, und unter die Teigmasse heben. 

Teigmasse auf 2, mit Backfolie belegte Backbleche, glatt und dünn verteilen und vorbacken.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Kirschen auftauen, abtropfen lassen und mit 150 g Quark und einem Eßlöffel Xucker verrühren.

Ein Ei in einer Tasse verquirlen.

Die Backbleche  aus dem Ofen nehmen, den Teig vierteln.

In die Mitte der so entstandenen Quadrate je 1/8 der Kirsch-Quark-Masse geben, so das ein Rand von ca. 1 cm frei bleibt. 

Den freien Rand mit gequirltem Ei bestreichen und das Ganze über Eck zu einer Tasche zusammenklappen.

Die fertige Tasche ebenfalls mit dem Ei bestreichen und im Ofen fertig backen.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

Quark-Kirsch-Ecken

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Spargel-Schinken-Omelett

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< low carb >

Spargel-Schinken-Omelett

Zutaten:

[für 2 -3 Personen]

• 350 g Magerquark
• 3 Eier
• 1 EL Eiweißpulver, neutral
• 1 EL Flohsamenschalen 
• Salz
• 50 ml Mineralwasser
• etwas Kokosöl
• 750 g Spargel weiß
• 1 TL Xucker, light
• 250 g Kochschinken
• 3 EL Kräuter Frischkäse
• 2 TL gehackte Petersilie

Zubereitung

Spargel schälen, unteren Enden abschneiden, in Salzwasser mit dem Xucker ca. 10 Minuten kochen.

Magerquark, Eier, Eiweißpulver und Flohsamenschalen mit einer Küchenmaschine gut verrühren.

Mit dem Mineralwasser die Masse geschmeidig machen. 

Aus der Masse mit etwas Kokosöl 3 Pfannkuchen backen.

Die fertigen Pfannkuchen mit Kräuter Frischkäse bestreichen, mit Schinken belegen und die Spargelstangen darauf verteilen.  

Zuletzt die Pfannkuchen zusammenrollen und mit Petersilie bestreuen.

Spargel-Schinken-Omelett

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Bohnensalat

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Bohnensalat

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 500 g Brechbohnen, TK
• 1 Zwiebel
• 4 EL Sesamöl
• 4 EL Lowcarb Balsamessig
• 1 TL Xucker light
• Salz
• Pfeffer
• etwas Bohnenkraut

Zubereitung

Bohnen nach Packungsangabe garen, anschließend abschrecken.  

Zwiebel schälen und fein hacken.

Marinade aus Sesamöl, Essig, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Xucker anrühren. 

Zwiebel und die abgeschreckten Bohnen dazu, gut umrühren und ziehen lassen.

Bohnensalat

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Hackfleischpizza

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

Hackfleischpizza

[für 2-3 Personen]

• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen 
• je ½ Paprikaschote (rot, gelb, grün) 
• 1 Bund Lauchzwiebeln 
• 500 g Rinderhack 
• 2 Eier 
• 1 EL Löwensenf
• 1 EL Tomatenmark [12 KH] 
• Salz 
• Paprikapulver, edelsüß
• 2 Tomaten 
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 200 g Crème Leicht Kräuter
• 2 Mozzarella 

Hackfleischpizza vorbacken

Zubereitung

Knoblauch und die Zwiebeln fein würfeln. 

Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und die Hälfte fein würfeln. 

Die Hälfte der Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Hackfleisch, Eier, Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver gut vermischen. 

Anschließend das geschnittene Gemüse mit verkneten. 

Die fertige Hackmasse in eine gefettete, ofenfeste Eisenpfanne verteilen und im vorgeheizten Backofen zunächst vorbacken.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, übrige Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, restliche Paprikaschoten in Streifen schneiden. 

Vorgebackene Hackpfanne aus dem Ofen nehmen und die Crème Leicht darauf verteilen. 

Tomatenscheiben, Paprikastreifen und Lauchzwiebelringe auf der Pizza verteilen, mit dem in Scheiben geschnittenem Mozzarella abdecken und fertig backen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

Hackfleischpizza

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Rucola Salat mit Melonenbällchen

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Rucola Salat mit Melonenbällchen 

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 100 g Rucola Salat
• ¼ Wassermelone
• 4 EL Sesamöl
• 4 EL Weißweinessig
• 1 TL Xucker light
• 4 EL Salatkerne 
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Rucola waschen, Stile entfernen und evtl. zerkleinern. 

Aus der Melone mit einem Kugelausstecher das Fruchtfleisch herauslösen.

Salatsoße aus Sesamöl, Essig, Xucker, Salz und Pfeffer zusammenrühren. 

Salat und Melonenbällchen in die Soße geben und gut verrühren, Salatkörner drüber geben und servieren.

Rucola Salat mit Melonenbällchen 

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Vanille-Pancake

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Vanille-Pancake

Zutaten

[für 6 Stück]

• 4 Eiklar
• 2 Eigelb
• 2 große EL Quark
• 3 EL Eiweißpulver, Vanille
• 1 EL Flohsamenschalen
• ¼ TL gemahlene Vanilleschote

Zubereitung

Eiklar, Eigelb, Quark, Eiweißpulver, Vanille und Flohsamenschalen mit der Küchenmaschine gut verrühren.
Je ein Esslöffel der Masse in eine beschichtete, ungefettete Pfanne bei mittlerer Hitze backen.

Vanille-Pancake

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Spargel mit Rührei

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Spargel mit Rührei

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 750 g Spargel
• 1 TL Xucker, light
• Salz 
• 6 Eier
• Pfeffer
• Chiliflocken
• Paprikapulver
• 250 g Frutti de Mare, TK
• ½ TL Kokosöl
• 2 TL gehackte Petersilie

Zubereitung

Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden und in Salzwasser mit dem Xucker ca. 15 Minuten kochen.

Die Frutti de Mare in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren.

Die Eier in einer Schüssel mit dem Pfeffer, Salz, Chilli Flocken und den Paprikapulver gut verquirlen.

Die Eier Masse In einer beschichteten Pfanne mit etwas Kokosöl anbraten, die Frutti de Mare dazu geben und fertig braten.

Den Spargel auf einer länglichen Platte legen, die Rühreier darüber geben und mit Petersilie bestreuen.

Rucola-Salat  [< bitte für das Rezept anklicken]

Spargel mit Rührei und Rucola-Salat

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