Himbeeren unter Eischneehaube

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Himbeeren unter Eischneehaube

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 150 g Himbeeren, TK 
• Zitronenabrieb
• Xucker,light*
• Zimt*
• 2 Eiweiß
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise Salz

Zubereitung

Himbeeren eine feuerfeste Glasschüssel* geben und mit Zitronenabrieb aromatisieren.

Ein bis zwei Esslöffel Wasser dazugeben und langsam erwärmen.

Mit Xucker abschmecken und etwas Zimt dazugeben.

Eiweiß mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Salz steif schlagen.

Eischnee auf den Himbeeren verteilen und in den Backofen geben.

 

Backen:

Grillfunktion: Stufe 3 (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 3 Minuten 

bis der Eischnee leicht gebräunt ist.

Himbeeren unter Eischneehaube

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Flammkuchen mit Rucola und Salat

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Flammkuchen mit Rucola und Salat

Rezept gefunden bei springlane

Zutaten:

[für 1 Kuchen - 2 Portionen]

Boden

• 2 Eier
• 100 g Magerquark
• 20 g Mandelmehl*
• 100 g geriebener Gouda
• Olivenöl*

Belag

• 60 g Crème Leicht Kräuter
• 50 g Rucola
• 3 große Champignons
• 4 Lauchzwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g geriebener Gouda
• Salz
• Pfeffer

Salat

• 50 g Rucola
• 1 Mini Romana
• 4 Lauchzwiebel
• Rapsöl*
• Apfelessig*
• Salz
• Süßstoff*
• Pfeffer
• italienische Kräuter*

Zubereitung

Boden

Quark, Eier, Gouda und Mandelmehl mit der Küchenmaschine* gut verrühren. 

Teig in eine mit Öl eingeriebene Quicheform* geben und gleichmäßig verteilen. 

Im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* backen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:              

Air fry: 170° C                                               

Backzeit: 15 Minuten                                   

alternativ im Backofen:

Umluft: 180° C 

Backzeit: ca. 20 Minuten

Belag

Pilze in Scheiben schneiden, Lauchzwiebeln waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden, Knoblauch schälen und klein hacken. Boden mit Creme Leicht bestreichen, mit den Pilzen belegen, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Gouda darüber streuen und weitere 10 Minuten backen, evtl. kurz grillen so das die Oberfläche die gewünschten Bräune bekommt. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:

Air fry: 170° C                                                Umluft: 180° C 

Backzeit: 10 Minuten                                     Backzeit: ca. 12 Minuten

Nach Ablauf Zeit der mit Rucola belegen, mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Salat

Rucola, Romana und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Soße aus Rapsöl, Apfelessig, Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Süßstoff zusammenrühren, den Salat und die Zwiebeln dazugeben gut verrühren und etwas ziehen lassen.  

Flammkuchen mit Rucola und Salat

 

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Gurkensalat mit Tomaten und Hirtenkäse

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Gurkensalat mit Tomaten und Hirtenkäse

 

Rezept gefunden bei Chefkoch

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Gurke
• 2 Tomaten
• 250 g Schafskäse
  
• Pfeffer
• Salz
• Olivenöl
• Essig
• Ital. Kräuter

 

 

Zubereitung

Gurke der Länge nach vierteln und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Tomate und Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel mischen.

Eine Marinade aus den Kräutern, Gewürze, Essig und Öl herstellen und über den Salat gießen. 

Gurkensalat mit Tomaten und Hirtenkäse

Rote-Bete-Feldsalat mit Walnüssen

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Rote-Bete-Feldsalat mit Walnüssen

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 3 Rote Bete [küchenfertig]
• 150 g Feldsalat
• 1 Zwiebel
• 2 EL Weißweinessig*
• 2 EL Rapsöl*
• ½ TL Salz
• Pfeffer
• ½ TL Stevia* oder Xucker*
• Schnittlauch
• 100 g Walnüsse*  

Zubereitung

Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. 

Die Zwiebel schälen  und in feine ringe schneiden.

Die Zwiebelringe mit den Rote-Bete-Scheiben vermischen.
Den Feldsalat putzen, waschen und trocknen.
Essig, Öl, Salz und Stevia zu einem Dressing verrühren, über die Zwiebeln und die Rote Bete gießen und vorsichtig durchmischen.

Zum Schluss den Feldsalat unterheben Walnüsse und Schnittlauch dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir hatten ein Putenschnitzel natur dazu.

Rote-Bete-Feldsalat mit Walnüssen

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Salattorte

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Salattorte

Rezept gefunden bei Gisela Rozsa

Zutaten:

[für 6 Personen]

• 1 große Handvoll Pflücksalat
• 1½ Salatgurken
• 2 rote Zwiebeln
• 200 g Möhren
• 1 Bund Radieschen
• 3 Tomaten     
• 5 Eier            
• 250 g gekochten Schinken in Scheiben
• 1 Mozzarella
• 200 g Edamer Käsestifte 
• Creme Leicht Kräuter

Zubereitung

Salat, Tomaten, Radieschen, Möhren, und die Gurke waschen.

Tomaten in Scheiben schneiden, Radieschen putzen, Blattansatz und Wurzel abschneiden. 

Möhren und Gurke schälen, Enden abschneiden, alles in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 

Eier hart kochen und in Scheiben schneiden.

Mozzarella auch in Scheiben schneiden.

Am besten für die Zubereitung eignet sich eine Springform mit Glasboden*, sonst Springformrand* auf eine schnittfeste Platte stellen.

Mit den großen Blättern des Salates als erstes die Form auslegen, dann die weiteren Zutaten der Reihe nach hineinschichten und jeweils vorsichtig andrücken. 

Die Reihenfolge ist nach belieben zu wählen. 

Als letztes habe ich den Schinken gewählt, mit den Käsestiften abgedeckt, mit Radieschen- und Gurkenscheiben dekoriert.

Mit Creme Leicht servieren.

Salattorte

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Joghurt-Chia-Brötchen

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Joghurt-Chia-Brötchen

Zutaten:

• 4 Eier
• 300 g Joghurt griechischer Art
• 200 g Hüttenkäse
• 200 g Haferkleie*
• 2 TL low carb Backpulver*
• 30 g neutrals Eiweisspulver*
• 2 EL Chiasamen*
• 30 g Flohsamenschalen*
• 1 TL Salz
• Sonnenblumenkerne*

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit einer Küchenmaschine* gut kneten, danach den Teig ein paar Minuten ruhen lassen, damit die Chiasamen und die Flohsamenschalen quellen können.

Joghurt-Chia-Brötchen

Nach der Ruhezeit noch einmal gut durchkneten, mit leicht feuchten Händen Brötchen formen.

Untere Hälfte des Brötchen mit Sonnenblumenkernen versehen und die obere mit Chiasamen.

Auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech legen.

Backen:

Umluft: 170° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35 Minuten

Serviert im Brot- /Brötchenkorb*

Joghurt-Chia-Brötchen

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Fischragout asiatisch

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Zutaten:

Fischragout asiatisch

[für 2 Personen]

• 600 g Rotbarschfilet
• 1 Glas Bambussprossen*
• 2 rote Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl*
  
• 1 Dose Kokosmilch*
• 1 TL Kreuzkümmel*
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Xucker, Bronxe*
• 2 EL Sambal Oelek*
• 1 TL Garam Marsala*
• ½ TL Curry Gewürzsalz
• ½ TL Koriander*
• 200 g geraspelter Brokkoli

  

Zubereitung

Zwiebeln schälen und grob hacken, Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl glasig braten, Bambussprossen dazu geben und kurz mit schmoren.

Mit Kokosmilch ablöschen und alle Gewürze einrühren, kurz aufkochen lassen und den Brokkoli dazugeben. Alles gut vermischen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Fisch vorsichtig untergeben und 10 Minuten gar ziehen lassen.

Fischragout asiatisch

  

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