Hackbraten mit doppelt Käse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Hackbraten mit doppelt Käse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Mozzarella
• 200g Cheddar
• 500 g Hackfleisch
• 2 EL Sesamsaat weiß*
• 1 Ei
• 1 EL Senf*
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Sambal Oelek*
• 1 TL Paprikapulver*

   

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und klein hacken.

Mozzarella in Scheiben, Cheddar in Würfel schneiden. 

Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Sesamsaat, Ei, Senf gut vermischen, mit Salz, Pfeffer, Sambal Oelek und Paprika würzen.

Fleischmischung halbieren, die Hälfte in einer länglichen Silikon-Backform* gleichmäßig verteilen, flach andrücken und mit Cheddar Würfeln belegen. 

Die zweite Hackfleischhälfte darüber geben, alles fest zusammendrücken, mit Mozzarella Scheiben belegen und mit Alufolie abdecken und in den vorgeheizten Backofen schieben.

   

Backen:

O/U: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

10 Minuten vor Ende der Backzeit die Alufolie entfernen.

 

Hackbraten mit doppelt Käse

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Bunte Putenpfanne

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Bunte Putenpfanne

Zutaten:
[für 2-3 Portionen]

• 500 g Putenbrustfilet 
• je ½ Paprikaschote rot und grün 
• 5 kleine Tomaten
• 1 Zwiebel 
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer 
• etwas süß-saure scharfe Soße

Zubereitung

Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden.

Tomaten waschen und vierteln.
Zwiebel schälen und achteln.
Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln und Paprika als erstes in einer Pfanne mit dem Olivenöl kurz anbraten.
Das mit Pfeffer gewürzte Fleisch dazugeben und anbraten bis es goldbraun ist.
Als letztes die Tomaten dazu, mit der scharfen Soße würzen und fertig garen.

Bunte Putenpfanne

scharfe süß-saure Soße

scharfe süß-saure Soße

   [^ bitte für das Rezept anklicken]

Schinken und Ei im Paprikaring

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Schinken und Ei im Paprikaring

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2 große Paprika [ist sie zu klein, wird es zu dick]
• 5-6 Eier 
• Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• Streuwürze, nach Wahl
• 200 g gekochter Schinken
• Petersilie oder andere frische Kräuter nach Wahl
• etwas Öl zum Braten 

Zubereitung

Paprika entkernen und in 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden.

Die entstandenen Ringe beiseitelegen und den Rest in kleine Würfel schneiden.

Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Eier aufschlagen, die Gewürze, den Schinken und die Paprikareste dazugeben.

Zuerst die Paprikaringe in die Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Durch das Anbraten wird sie weicher und schmiegt sich besser an die Pfanne an und die Eiermasse läuft nicht so schnell aus.

Nun die Eier-Schinkenmasse vorsichtig in die Ringe geben und mittlerer Stufe von auf jeder Seite braten.

 

    

Die fertigen Ringe im Backofen warm halten (ca. 150°) und mit den restlichen Ringen genauso verfahren.

Schinken und Ei im Paprikaring

Sauerbraten mit Rotkohl und low carb Nudeln

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Zutaten:

[für 4 Personen]

Sauerbraten

• 1000 g Sauerbraten, fertig mariniert
• Öl



Sauerbraten mit Rotkohl und low carb Nudeln

• 200 ml Sauerbratensud
• 300 ml Wasser
• ½ TL Rinderbrühe, Instant
  
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Tomatenmark*
• 1 EL Zitrusfasern*

Rotkohl

• 750 g Rotkohl, TK
• 100 ml Gemüsebrühe*
• 1 Apfel
• 2 Lorbeerblätter*
• 1 EL Apfelessig*
• 1 TL Xucker light

Nudeln

• 125 g Mozzarella
• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl*
• 50 g Eiweißpulver*
• 2 TL Johannisbrotkernmehl*
• 10 g Flohsamenschalen gemahlen*
• 10 g Weizenkleber*
• 1 TL Salz

Zubereitung
Sauerbraten
Sauerbraten aus dem Sud nehmen und abtupfen.
Öl in den Kochtopf des Ninja Foodi Multikocher* geben und den Sauerbarten von allen Seiten scharf anbraten. (Einstellung Sear/Saute)

Braten mit Sud, Wasser mit der Brühe ablöschen, mit Druckdeckel schließen und unter Druck garen.

 

NINJA®Foodi Multikocher:

1. Druck: high

Garzeit: 45 Minuten

 

[Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf* zubereiten]

Den Braten nach dem Kochen aus dem Topf nehmen.

Den Sud abschmecken und mit Zitrusfasern andicken.

Braten in Scheiben schneiden und zusammen mit Nudeln, dem Rotkohl und der Sauce servieren.

Rotkohl
Den Rotkohl gefroren mit der Gemüsebrühe in den Kochtopf geben und auftauen.
Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, sehr klein schneiden, die Lorbeerblättern zum Rotkohl geben, mit Apfelessig, Xucker, Salz und Pfeffer würzen, alles gut verrühren und garen. 

Nudeln
Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und das Salz gut mischen und in den Pasta Maker* geben. 
Mozzarella, Eier und Öl mit einem Mixstab* pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben.
Gewünschten Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen.
Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein.
Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden.
Die Nudeln dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen und kurz abschrecken. Nudeln zusammen mit dem Gulasch servieren.

Sauerbraten mit Rotkohl und low carb Nudeln

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Joghurt Pfannkuchen

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Joghurt Pfannkuchen 

Zutaten:

[für 5 Stück]

• 2 geh. EL Frischkäse
• 150 g Joghurt griechischer Art
• 2 EL Eiweißpulver Vanille*
• 2 EL Xucker light*
• 6 Eier
• 2 TL low carb Backpulver*
• 1 TL Zimt*

 

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut vermischen.

Aus der fertigen Masse in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne, Pfannkuchen gold-gelb backen.

Joghurt Pfannkuchen 

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Low carb Nuss- und Kernemüsli

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Low carb Nuss- und Kernemüsli

Zutaten:

[für ca. 600 g Müsli]

• 100 g Pacannuss-Kerne
• 50 g Kokosraspeln*
• 100 g Sonnenblumenkerne*  
  
• 100 g Kürbiskerne*
• 60 g gehackte Mandeln*
• 50 g Kokoschips*
• 60 g Erdnüsse
• 50 g Macadamianüsse*
• 50 g Leinsamen*
• 4 Eier [nur das Eiweiß]
• 25 ml Wasser

Zubereitung

Pecannuss Kerne kleinhacken und mit dem anderen trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Wasser und Eiweiß mischen und dazu geben, alles gut verrühren und auf einem Backblech verteilen. 

Ab in den Ofen. 

Backen:

Umluft: 125° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten 

Nach dem Backen das Müsli mit einem Löffel oä. zerteilen. 

In einer großen Schütte mit Deckel* aufbewahren.

Low carb Nuss- und Kernemüsli

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Hüttenkäse mit Apfelmus

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Hüttenkäse mit Apfelmus

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 1 Becher Körniger Frischkäse
• 2 EL Eiweißpulver Vanille*
• Evtl. etwas Xucker light*
• 4 EL Apfelmus
• nach Belieben Zimt

Zubereitung

Hüttenkäse mit dem Xucker und dem Eiweißpulver verrühren.

In eine Dessertschale* füllen.

Apfelmus darauf verteilen.

Nach Belieben Zimt darüber streuen. 

Apfelmus  [< bitte für das Rezept anklicken]

Hüttenkäse mit Apfelmus

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