Seelachsfilet mit Gemüse im Folienschlauch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Seelachsfilet mit Gemüse im Folienschlauch 

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 500 g Seelachsfilet
• Saft einer Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• 6 Möhren
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Dill, TK
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 10 Kirschtomaten
• 1 TL Estragon
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• ca. 80 cm Bratschlauch

Zubereitung

Seelachsfilet mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern und salzen.

Seelachsfilet mit Gemüse im Folienschlauch 

Möhren putzen und in Streifen schneiden, Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden, Paprika waschen, Kerne und Stiel entfernen, ebenfalls in Streifen schneiden. 
Kirschtomaten halbieren.

Lauchzwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. 
Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Estragon, Dill, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Die Hälfte vom Gemüse in einen an einer Seite zugebundenen Bratschlauch füllen. 
Den gewürzten Seelachs drauf legen und das restliche Gemüse darauf verteilen.
Bratschlauch fest zubinden, auf ein Backblech legen und im Ofen garen. 

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten

Seelachsfilet mit Gemüse im Folienschlauch

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Quark mit Himbeeren und Quinoa-Pops

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Quark mit Himbeeren und Quinoa-Pops

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 400 g Quark
• 500 g Himbeeren, TK 
• 4 TL Xucker light
• 6 TL Quinoa-Pops 
• 3 EL Mineralwasser

Zubereitung

200 g Quark mit der Hälfte der Himbeeren und 2 Teelöffel Xucker mischen.

Die 2. Portion Quark mit 5 Teelöffel Quinoa-Pops, Mineralwasser und 1 Teelöffel Xucker verrühren.
2. Hälfte der Himbeeren mit 1 Teelöffel Xucker verrühren.
Die einzelnen Komponenten abwechselnd in Dessertschalen schichten.

Quark mit Himbeeren und Quinoa-Pops

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Omelett mit Spargel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Omelett mit Spargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 750 g Spargel, frisch
• 6 Eier
• Salz
• Pfeffer weiß und schwarz
• Chiliflocken
• Basilikum  
• 125 g Schinkenwürfel 
• Käse [Emmentaler, Parmesan]
• 5 Kirschtomaten
• 4 TL Petersilie gehackt
• 1 TL Kokosöl
• 1 TL Xucker light

Zubereitung

Omelett mit Spargel

Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser mit dem Xucker gar kochen.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Pfeffer, Chiliflocken und Basilikum würzen.
Die Hälfte der Eimasse in eine beschichtete Pfanne mit etwas Kokosöl geben, die Hälfe des Spargels und die Hälfte der Schinkenwürfel in der Pfanne verteilen.
Gewünschten Käse drüber streuen und bei geringer Temperatur mit geschlossenem Deckel leicht braun braten.
Mit dem zweiten Omelett genauso verfahren und mit Kirschtomaten belegen.

Zum Schluss die Omeletts mit Petersilie bestreuen.

Omelett mit Spargel

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Fruchtige Putenschnitzel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Fruchtige Puten-Schnitzel

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Putenschnitzel
• ½ Papaya
• 200 g Tilsiter Scheibenkäse
• 100 g gekochter Schinken
• Olivenöl* zum Anbraten
• Salz 
• Pfeffer schwarz und weiß
• Paprikapulver* 

Zubereitung
Papaya halbieren, Kerne entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.

Das Fleisch mit Pfeffer und Paprikapulver würzen und in einer Eisenpfanne* mit wenig Öl von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Fruchtige Putenschnitzel

Die Pfanne vom Herd nehmen.

Das Fleisch mit den Schinkenscheiben belegen.

Erst Papaya, dann Tilsiter drauflegen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Bis der Käse schön geschmolzen und leicht angebräunt ist.

Fruchtige Putenschnitzel

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Quarkauflauf mit Kirschen

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Quarkauflauf mit Kirschen

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1000 g Magerquark
• 5 Eier 
• 2 EL Chiasamen
• 4 EL Haferkleie
• 2 EL Eiweißpulver, Vanille
• ¼ TL gemahlene Vanilleschote
• 1 TL Zimt
• Xucker, light
• 500 g Sauerkirschen, TK
• 100 g gehackte Mandeln

Zubereitung

Kirschen auftauen und mit Xucker bestreuen.
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen

Quarkauflauf mit Kirschen

Quark, Eigelb, Chiasamen, Haferkleie, Xucker, Zimt, Vanille und das Vanille Eiweißpulver mit einer Küchenmaschine gut vermengen. 

Eiweiß unter die Masse heben.
Hälfte der Masse in eine ofenfeste Auflaufform geben, Kirschen drauf verteilen, je nach Geschmack nachxuckern. 

Restliche Masse auf die Kirschen verteilen, die gehackten Mandeln darüber streuen und in den vorgeheizten Ofen geben. 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 55 Minuten

Quarkauflauf mit Kirschen

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Ćevapčići vom Grill

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Ćevapčići vom Grill

Zutaten:

[für 12 Stück]

• 500 g Hackfleisch, Rind
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 Ei
• 3 Knoblauchzehen
• 2 scharfe Chilischoten
• 4 Lauchzwiebeln
• 1 TL Chiasamen oder 1 EL Sesamsaat

Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Knoblauchzehen und Chilischoten fein hacken.

Alle Zutaten miteinander gut vermischen und kräftig abschmecken.

Kleine dicke ca. 5 cm lange Würstchen formen und grillen.

Tipp:

Cevapcici am besten beim Grillen nicht zu oft drehen, sondern etwas warten bis sie zum Teil schon durchgebraten sind.

scharfe süß-saure Soße

Tzatziki

 Dazu scharfe süß-saure Soße 

 oder mit Tzatziki servieren.

 [für die Rezepte ^ bitte anklicken]

Ćevapčići vom Grill

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Spargelsalat mit Erdbeeren

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Spargelsalat mit Erdbeeren

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 750 g Spargel
• 1 TL Xucker light
• 50 g Rucola Salat
• 400 g Erdbeeren
• 4 EL Sesamöl
• 4 EL Lowcarb Balsamessig
• Pfeffer
• Salz
• ½ TL Xucker light
• 2 Eier, gekocht

Zubereitung

Spargelsalat mit Erdbeeren

Spargel schälen, unteren Enden abschneiden, in Stücke schneiden und in Salzwasser mit dem Xucker ca. 10 Minuten kochen.

Marinade aus Öl, Essig, Salz und Xucker zusammenrühren.  

Rucola waschen, Enden abzupfen.

Erdbeeren waschen, Stiel entfernen und in Scheiben schneiden. 

Spargel und Rucola in die Marinade geben und ziehen lassen.  

Hartgekochte Eier vierteln.
Salat aus Rucola und Spargel in der Mitte einer Salatplatte geben. 

Eier und Erdbeeren darum legen.

Tipp:

Dazu schmecken Ćevapčići  [< bitte für das Rezept anklicken]

Spargelsalat mit Erdbeeren und Ćevapčići 

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